깐마늘 냉동마늘 활용하여 고추장 마늘장아찌 담그는 법
깐마늘 냉동마늘 활용하여 고추장 마늘장아찌 담그는 법
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11* 재료 * (냉동된)마늘, 고추장 1큰술, 고추가루 2스푼, 조청 3스푼, 소금 1스푼, 액젓 2스푼, 검정깨 1스푼, (천일염 1꼬집)
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STEP 2/11언제 냉동된지 알 수 없는 냉동 마늘...ㅠㅠ;; 깐 마늘로 냉동실에서 오래 숙성되어 있던 마늘을 꺼내어 알칼리수에 해동했어요.
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STEP 3/11언제부터 냉동되어 숙성되어 왔는지 건강한 마늘 특유의 노란물이 생겼네요. 마늘물도 요리에 맛을 더해주어 활용하기 좋아요. 마늘물은 따로 보관해주어 활용하시거나 버려주세요.
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STEP 4/11물이 끓고 찜기에 김이 올라오면 마늘을 찜기에 넣어주어 약 1분간만 쪄주세요. (냉동숙성 되어 있었기에 딱 1분간만 찌는 것이고 방금 깐 마늘은 약 5분간 쪄주셔야 합니다) 살짝 찐 마늘은 수분을 날려줍니다.
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STEP 5/11마늘을 액젓과 소금에 잠시 절여준 뒤 양념장을 넣으셔도 좋습니다. 살짝 찐 마늘을 보울에 넣어주고 양념장을 만들어줍니다. * 양념장 * 고추장 1큰술, 고추가루 2스푼, 조청 3스푼, 소금 1스푼, 액젓 2스푼 모두 넣어주어 만듭니다.
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STEP 6/11고추장 부어주어 고루 버무려주세요. 고추장을 부어주어 고루 버무려주기만 하면 간단하게 만드는 고추장 마늘장아찌가 완성됩니다.
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STEP 7/11검정깨 고루 뿌려주어 고루 버무려주세요. 검정깨 넣어주어 맛과 모양을 더해주세요.
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STEP 8/11천일염 솔솔 뿌려 마늘이 곪는 것을 막아주세요. 냉동된 마늘로 만든 것이기에 곪을 수도 있어서 천일염 1꼬집 솔솔 뿌려주시면 더 좋겠지요.
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STEP 9/11천일염까지 솔솔 뿌려둔 고추장 마늘 장아찌 *0* 오랫동안 냉동 숙성되어서 아삭한 맛을 떨어지지만 냉동된 마늘로 이 정도의 마늘 장아찌를 만들어두니 훌륭한 밑반찬이 되었네요.
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STEP 10/11삼계탕이나 곰탕같은 탕 요리와 곁들여 드시면 얼마나 맛있는지 몰라요. 게다가 각종 요리에도 쓰여서 감칠맛과 알싸한 맛을 더해주니 여름철 입 맛 돋구기에 얼마나 좋은데요.
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STEP 11/11깐마늘 냉동마늘로 고추장 마늘장아찌 맛있게 만드는 법 넘 쉽지요..? 몸보신할 각종 탕 요리에 먹어주면 꿀맛에 숙성되고 찐 마늘이기에 위에 자극도 덜하답니다.
마늘장아찌 맛보장 레시피
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