아삭아삭! 오이 소박이 레시피

아삭아삭! 오이 소박이 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

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주재료계량법안내

오이
5개
굵은소금
부추
100g
양파
1개
고춧가루
6스푼
새우젓
4스푼
다진마늘
1.5스푼
설탕
1스푼
매실청
1스푼

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
냄비
계량컵
채반
계량스푼
위생장갑
밀폐용기

노하우

오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 준비해둔 오이 위로 굵은소금을 뿌려 뽀득뽀득 닦아주세요. 오이는 돌기 부분이 많아서 제대로 세척이 되지 않기 때문에 굵은 소금을 씁니다! (사진은 오이 10개로 레시피 2배 분량입니다.)
믹싱볼
오이 손질법
STEP 2/7

세척이 모두 끝난 오이는 3등분으로 잘라주신 후, 칼집을 내주세요! 칼집을 너무 길게 내면 나중에 속을 채울 때 부서질 수도 있어요!
도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

냄비에 물 2L와 굵은소금 4스푼을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
냄비 , 계량컵 , 계량스푼
STEP 4/7

물이 끓었으면 오이가 잠길 정도로 소금물을 부어 30분간 절여줍니다. 물은 뜨거운 그대로 사용해주세요!
믹싱볼
STEP 5/7

30분 후, 오이를 찬물에 한번 헹궈주시고 물기를 제거해 주세요! 이제는 오이를 채울 속을 만들 차례입니다.
채반
STEP 6/7

양파 1개 / 부추100g / 고춧가루 6스푼 / 다진 마늘 1.5스푼 / 새우젓 4스푼 / 설탕 1스푼 / 매실액 1스푼 재료를 모두 섞어주세요.
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 계량스푼
양파 손질법
STEP 7/7

물기를 뺀 오이 안으로 속을 가득 채워주면 끝!
위생장갑 , 밀폐용기

: 간이 부족하다 싶으시면 액젓을 1스푼 추가해 주세요!

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#오이소박이 #오이

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