아삭아삭 노각요리! 여름철 먹기 좋은 노각무침 만드는법
요즘같은 여름철이 되면 마트에 꼭 등장하는 야채가 있는데요. 바로 노각이에요. 노각은 늙은오이로 시원한 맛이 매력적인 식재료인데요. 오늘은 노각요리로 제일 무난하게 먹기 좋은 고추장 노각무침을 만들어 보았어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9노각은 껍질이 질기고 씨가 단단하므로 손질이 매우 중요해요. 필러를 이용해 감자껍질을 벗기듯이 노각 껍질을 벗겨주세요. 그리고 깨끗하게 씻어 주세요. 그런 다음 세로로 반을 갈라서 숟가락으로 속 씨 부분을 긁어내세요.
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STEP 2/9씨를 제거한 노각은 다시 4등분한 후 얇게 편썰기 해줍니다. 너무 두껍게 썰면 양념이 배지 않아서 아삭한 맛이 떨어질 수 있어요.
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STEP 3/9
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STEP 4/915분 정도 지났을 때 한 번 뒤적여 주면 소금이 더 고르게 배어요.
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STEP 5/9절인 후에는 찬물에 한 번 헹구고, 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 남으면 노각무침의 양념이 너무 묽어져요.
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STEP 6/9볼에 설탕 1T, 고춧가루 2/3T, 고추장 1T, 통깨 1T를 넣어 줍니다.
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STEP 7/9여기에 다진마늘 1/2T와 참기름 1T를 추가해 주세요. 양념을 골고루 잘 무쳐 주세요.
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STEP 8/9양념을 하고 보니 노각요리에 새콤한 맛이 추가되면 더욱 맛있을 것 같았어요. 그래서 식초 0.5T를 추가한 후 한차례 더 무쳐 주었어요.
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STEP 9/9여름철 시원하게 먹기 좋은 고추장 노각무침 완성이에요.
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