2인분
60분 이내
아무나
재료
- 주재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6우선 새우를 손질하기 전, 새우장의 맛을 결정하는 중요한 포인트! 간장을 먼저 만들어 주겠습니다. 물 1 컵 / 맛술 2 소주컵 / 간장 4 소주컵 / 설탕 1.5 소주컵을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요! 설탕이 잘 녹았다면 간장을 충분히 식혀주시면 됩니다.
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STEP 2/6이제 새우를 손질해 줄 차례인데, 저는 머리와 껍질도 같이 제거해 주었습니다. 머리와 껍질을 제거한 새우는 등을 칼로 얇게 갈라서 내장을 제거해 줍니다.
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STEP 3/6깨끗하게 손질한 새우는 얼음물에 담가두어 탱글탱글함을 유지시켜주세요. 손질을 모두 마치면 맛술 1 소주컵 / 소금 1 티스푼을 물과 섞어 비린내를 제거합니다.
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STEP 4/6
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STEP 5/6양파와 대파가 준비 되었다면, 비린내를 제거한 새우를 반찬통으로 옮겨주시고 그 위에 양파와 대파를 얹어주세요!
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STEP 6/6마지막으로 식혀둔 간장소스 / 레몬즙 한 스푼/ 청양고추 3개를 송송 썰어 넣어주면 끝!
- 간장을 충분히 식혀주지 않으면 새우가 익어버려요! 새우장은 하루 정도 숙성시키고 드시는 게 가장 맛있습니다.
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