절이지않는 초록 콩잎물김치 콩잎김치
여름에 나오는 초록 콩잎으로 콩잎물김치 만들었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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초록 생콩잎 380g
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선택
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세척 시
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800ml
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- 밀가루 풀
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200ml
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- 양념
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간 생강
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13쑨 밀가루 풀에 물(800ml) 4 컵을 부어주고 덩어리 없이 섞어 줍니다
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STEP 4/13
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STEP 5/13
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STEP 6/13청양고추 6 개는 길이로 반 갈라 속에 씨를 빼 주고 사선으로 채 썰어줍니다.매운 것 못 드시면 풋고추로 해도 되고 생략해도 됩니다.
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STEP 7/13붉은 빛깔과 달큰한 맛을 내주기 위해 건대추 5개는 돌려 깎기 해서 씨를 빼내고 채 썰어 줍니다.건대추는 선택사항이고 홍고추를 넣어도 됩니다
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STEP 8/13밀가루풀 쑨 물에 양념을 했으면 채 썬 양파 고추 대추를 섞어주세요.
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STEP 9/13씻어 물기 털어놓은 다음 3 장으로 붙어 있는 잎은 질긴 가운데 줄기는 버리고 잎만 떼주고 여러장씩 포개줍니다
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STEP 10/13만든 물김치 담글 통은 미리 준비해 줍니다.
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STEP 11/13씻어 물기 뺀 잎은 5,6 장씩 들고 만든 김칫 국물에 담가 양파 고추 대추가 골고루 몇 개씩 올라가게 한 다음 통에 겹겹이 담아 줍니다.
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STEP 12/13잎을 다 담으면 국물을 부어줍니다
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STEP 13/13콩잎물김치 보관법은 잎이 가벼워 물에 뜨니 납작한 접시로 누른 다음 뚜껑을 덮어 실온에 반나절 정도 뒀다가 맛을 들이고 냉장 보관합니다.
- 된장은 체에 걸러 풀어 넣으면 국물이 깔끔해요
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