오이크래미무침 레시피 / 맛살오이 냉채 소스
오이와 크래미로 오이크래미무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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오이 절일 때
- 냉채소스 만들기
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와사비나 연겨자
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또는 통깨
조리도구
조리순서
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STEP 1/10가시 오이는 전용 솔이나 수세미로 깨끗이 씻어 주고 감자 깎는 필러로 듬성듬성 깎아주세요.이번에는 도마에 다 담기지 않을 만큼 크기가 제법 큰데요. 작은 것이라면 2개 정도 준비하세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10채 썬 뒤 굵은소금 반 큰술을 넣고 10분 정도 절여줍니다.
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STEP 4/10수분이 많은 재료라 10분만 절여도 물이 이렇게 많이 나왔어요.
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STEP 5/10절인 다음 물에 가볍게 한 번 씻어 주고 물기를 짜줍니다. 맛을 보고 그리 짜지 않다면 헹구지 않고 물기만 짜도 됩니다.
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STEP 6/10크래미 맛살 5 개는 결대로 뜯어 주세요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10다진 마늘 반 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 반 작은 술, 올리고당 1 큰술, 식초 3 큰술, 고추냉이(와사비, 연겨자) 반 작은술을 넣고 섞어 양념을 만들어줍니다.
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STEP 9/10만든 양념에 양파를 먼저 넣고 무쳐주세요. 단단하고 매운 재료라 미리 버무려 살짝 숨 죽은 다음 다른 재료를 넣고 무치면 잘 어울려요.
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STEP 10/10양파가 양념에 절여 숨이 죽으면 오이와 크래미를 넣고 무쳐줍니다
- 오이 크래미 무침은 연겨자난 고추냉이를 넣으면 톡 쏘는 맛이 좋아요
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