염장 미역줄기볶음 레시피
미역줄기는 꼬독한 식감으로 아이들이 어렸을 때부터 정말 좋아하고 잘 먹었던 밑반찬 중 하나인데요. 거창한 양념도 복잡한 과정도 없이 소금기만 적당히 빼고 다진마늘만 더해 고소하게 볶아낸 간단한 반찬이지만 담백하고 깊은 맛에 자꾸만 손이 가요. 오늘은 언제 만들어도 부담 없는 효자 밑반찬 레시피, 미역줄기볶음 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5염장 미역줄기 한 팩을 준비해 소금기를 씻어내고 물에 15분 가량 담가 짠기를 빼주세요. 15분 후 한가닥 먹어보며 간을 확인해 주세요. 이 때 따로 간을 하지 않아도 될만큼의 짠기가 남아있게 해야 볶음으로 만들었을 때 훨씬 맛이 좋아요.
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STEP 2/5소금기를 적당히 뺀 미역줄기는 한 번 헹궈준 후 물기를 꼬옥 짜 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 양파 1/2개, 당근 30g도 얇게 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/5팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고 다진마늘 1T를 넣어 중약불로 천천히 볶아주세요.
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STEP 4/5마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면 모든 재료를 함께 넣고 중불로 올려 볶기 시작해 주세요. 이 때 기름 보충을 한 번 더 해주면 재료들을 부드럽게 볶을 수 있어요. 5분 이상 천천히 볶아주세요.
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STEP 5/5미역줄기가 부드럽게 볶아지면 깨소금 1T, 들기름 1T 넣어 짧게 볶아 마무리해 주세요.
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