꽈리고추 잔멸치볶음 만드는 법
바삭바삭 풍부한 식감은 물론 단짠단짠 매콤한 고추장 양념이 입에 착착 감기는 국민 밥도둑 반찬 꽈리고추 잔멸치볶음 만드는 법 준비했어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 넣고 수분을 날려가며 볶아주면 비린내를 제거할 수 있어요. 타지 않게 계속해서 골고루 섞어가며 타닥타닥 소리가 날 때까지 덖어주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10팬에 식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.
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STEP 6/10마늘이 노릇해지면서 풍미가 올라오면 멸치를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 7/10마늘 향이 골고루 입혀지면 부재료를 넣고 2분간 볶아주세요.
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STEP 8/10부재료가 숨이 살짝 죽으면 매운 양념을 넣어주세요. 양념이 탈 수 있으니 가급적 빠르게 볶아 마무리하는 것이 좋아요.
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STEP 9/10불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당 1스푼을 더해 풍미와 윤기를 입혀주세요. 여기에 마요네즈 1스푼을 추가하면 감칠맛이 진해지고 부드러운 식감 유지에 도움이 돼요.
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STEP 10/10통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 잔멸치볶음 레시피 끄읏~~~!!
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