진한 간장양념이 맛있는 소고기 사태찜 레시피
소고기 갈비찜은 준비과정에서 손이 많이 가서 쉽게 만들기가 어려운 요리인데요. 갈비찜 대용으로 맛은 비슷하고 조금 쉽게 도전해볼 수 있는 요리가 바로 소고기 사태찜이에요. 오늘은 그래서 집밥 메뉴로 어렵지 않게 만들 수 있는 사태찜을 준비해 보았는데요. 달콤 짭짜름한 양념이 맛있는 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15사태는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요. 이 때 설탕을 넣어주면 핏물이 더 빠르게 빠지는데요. 그래서 저는 설탕 1T를 추가해 주었어요. 핏물을 제거하면 고기의 잡내가 줄어들고 깔끔한 맛이 납니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15큰 사이즈의 감자 한 개를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 4/15건표고버섯 약 두 줌은 찬물에 10분 이상 불려 주세요.
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STEP 5/15당근은 반달 모양으로 도톰하게 썰어 주세요.
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STEP 6/15양파 반개도 넣어줄건데요. 깍둑썰기해서 준비해 주세요.
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STEP 7/15냄비에 사태와 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 5분간 끓여 줍니다. 불순물을 제거해주는 과정이에요. 이후 물을 따라내고 사태를 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 8/15깨끗이 헹군 사태를 다시 냄비에 담고 물 600ml를 넣어 주세요.
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STEP 9/15진간장 10T, 갈아만든배 150ml, 설탕 1T, 다진마늘 1T를 넣어 주세요.
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STEP 10/15여기에 고기의 잡내를 잡기 위해 말린편생강 4조각을 넣어주고 술 2T를 추가해 주세요. 그리고 굴소스 1T를 넣은 후 잘 섞어준 후에 센 불로 끓여 주세요. 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분간 졸여 줍니다.
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STEP 11/1510분 후 감자를 넣고 5분간 졸여주세요. 그 다음 당근과 불린 건표고버섯을 넣어 줍니다.
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STEP 12/15국물이 반쯤 줄어들었을 때, 깍둑썰기한 양파를 넣어 주고요. 어슷썰기한 대파 한 줄기도 추가해 주세요. 이제 야채는 모두 들어갔어요. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 자작하게 졸여주세요.
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STEP 13/15고기와 감자가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸여지면 불을 꺼주세요. 그 위에 참기름 1T와 후춧가루를 넣은 후 한 차례 섞어 주세요.
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STEP 14/15소고기 사태찜을 그릇에 담은 후 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.
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STEP 15/15생각보다 어렵지 않고 언제 먹어도 맛있는 소고기 사태찜 완성이에요.
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