열무김치만들기 / 열무김치양념 고추가루양념 여름김치 쉽게만드는 열무김치
안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 날씨가 더워지니, 입맛도 없어지고,,, 간단하게 꽁보리밥에 열무김치 슥슥 비벼먹고싶어서 열무 2단 구입해서 빠르게 만들어 봤어요^^ 시원하고 칼칼한 양념으로 식탁위에 올릴 예정인 여름김치의 대표주자! 열무김치입니다. 여름철 양념비법도 메모해가세요^^
2인분 
20분 이내 
초급 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다.쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
재료
- 열무김치 만들기재료
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- 양념재료(계량기준=어른수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료준비할께요~ 마트에서 열무2단 구입했습니다^^
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STEP 2/10제가 구입한 열무의 크기가 꽤 크다 생각했는데 옆무잎은 생각보다 여리고 야들야들한 느낌이었어요! 이래서 여름 열무가 맛있나봐요 ♡ 어서어서 만들어봐요~ 흐르는 물에 열무를 살살 씻어주고, 물에 담구어 흙을 불린다음, 깨끗한 물로 여러번 헹구어냅니다. 시들고 노란 잎은 떼어내고, 뿌리쪽의 흙은 칼로 긁어내거나 너무 작은 무는 잘라내요. 무도 함께 담그어 주면 훨씬 개운하고 시원해요!
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STEP 3/10
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STEP 4/10굵은소금을 켜켜이 뿌려 열무 숨을 죽여줍니다. 이때 열무를 많이 뒤적거리면 풋내가 날수있기 때문에! 조심! 아기다루듯~ 살살~ 소금에 절여주세요 :) 1시간~2시간 정도 절여주었습니다.
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STEP 5/10열무 숨이 죽고 대가 유연하게 꺽이면 잘 절여진거에요. 흐르는물에 열무를 살짝 헹구고, 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10양념재료 (계량기준=어른수저) 양파1개, 고추가루 8T, 새우젓 2T, 생강 1T, 다진마늘2T, 액젓 2T, 밥 3T※ 보통의 김치에는 풀을 쑤어서 넣지만, 여름김치에는 찬밥을 넣는게 더 좋아요.
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STEP 8/10모든재료가 잘 어우러지게끔 여러번 나누어 갈아주세요
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STEP 9/10너무 세게 버무리면 풋내가 날수있으니 조심! 준비한 양념을 조금씩 나누어 넣으면서 살살 버무려주세요~
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STEP 10/10살살 절여 무쳐낸 열무김치는 풋내도 나지않고, 맵칼한 양념이 입맛을 당기더라고요. 하루정도 상온에 숙성시킨다음, 냉장고에 넣어놨다가 먹으려고요 :) 꽁보리밥에 열무김치 넣어 고소한~ 들기름 촤락~ 뿌린다음 슥슥 비벼먹을생각하니 군침이 싹~ ^^ 여름철 대표김치 "열무김치"완성입니다!
- 이것만 꼭 기억하세요! 너무 세게 버무리면 풋내가 날수있으니 조심! 준비한 양념을 조금씩 나누어 넣으면서 살살 버무려주세요~
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