쇠비름나물 무침 만들기
잡초로 생각했던 쇠비름으로 나물무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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나물 데칠 때
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11동네 언니 텃밭에서 뜯어온 쇠비름입니다. 약도 치지 않고 퇴비도 직접 만들어 하시고 오염 안된 깨끗한 땅이어서 이 나물도 참 깨끗하네요.
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STEP 2/11길이가 15cm 정도 돼서 하나씩 다듬으며 먹기 좋게 반으로 잘랐어요
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STEP 3/11소금 1 큰술을 넣고 물을 끓여줍니다.
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STEP 4/11물이 끓으면 나물을 넣고 1, 2분 정도 데쳐주는데요. 시간에 상관없이 줄기 부분을 만져보고 부드러우면 됩니다.
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STEP 5/11데친 나물은 찬물에 바로 담가 잔열에 더 익지 않도록 하고 두세 번 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 나물 특성상 끈적한 진이 나오는데요. 물기 짠 다음 키친타월로 살짝 눌러주면 됩니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11데쳐 물기 짠 다음 고춧가루 3 큰술을 넣고 무쳐줍니다.미리 고춧가루를 넣고 무쳐두면 수분도 잡아주고 고춧가루가 불어 색깔도 곱답니다.
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STEP 8/11고춧가루로 무친 나물은 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간을 마련해둡니다.따로 양념을 만들면 설거짓거리가 생기니 이렇게 빈 공간에 양념을 만들어 무치면 됩니다.
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STEP 9/11다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 1 큰술, 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 10/11양념을 만들어 섞은 다음 옆에 고춧가루 버무려 둔 쇠비름을 합해 무쳐줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 통깨 1 작은술을 뿌려 쇠비름 요리 레시피 마무리합니다.
- 데치고나면 진이 나올수 있으니 키친타월로 닦아주면 질척거리지않고 좋아요
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