콩나물 물김치, 시원 아삭한 콩나물 물김치 콩나물 요리
오늘은 가격도 저렴하고 집 앞 마트에서 구하기 쉬운 재료인 콩나물 물김치를 만들어 볼게요^^ 항상 냉콩나물국은 맑은 국물로 만들었었는데 무로 만든 나박 물김치처럼 빨갛고 개운한 물김치를 콩나물로 담가 보았답니다 재료 손질과 국물 만드는 과정이 시간이 조금 걸리지만 색다른 콩나물 물김치를 맛보실 수 있답니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14냄비에 물 1.8L을 부어준 뒤 코인 육수 2알을 넣고 팔팔 끓여줍니다
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STEP 2/14육수가 끓으면 깨끗이 세척해둔 콩나물 340g을 넣고 데쳐줄 건데요 콩나물을 넣고 위아래 한 번씩 뒤집어 준 뒤 냄비 옆에 다시 기포가 올라오면 그때 건져내주면 됩니다 (강불로 1분 30초 데쳐줌)
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STEP 3/14
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STEP 4/14콩나물을 데쳐내고 난 육수는 차게 식혀줄 건데요 바닥에 가라앉은 가루를 제외하고 믹싱 볼에 따라줍니다
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STEP 5/14육수를 식히는 동안 절인 무를 만들어볼게요 무 200g은 0.3cm 정도 두께로 슬라이스해준 뒤 채 썰어줍니다 여기에 멸치 액젓 1T을 넣어주고 버물 버물 해서 20분 절여줄게요
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STEP 6/1420분 후 절여진 무는 물에 한 번만 헹궈서 손으로 물기를 꽉 짜서 준비해둡니다
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STEP 7/14부재료인 쪽파 5줄기는 검지 길이 정도로 잘라줍니다 물김치에 향채소가 들어가면 풍미가 있답니다
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STEP 8/14홍고추와 청양고추 반개는 티스푼으로 씨를 제거해 주고 채 썰어줍니다
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STEP 9/14본격적으로 콩나물 물김치 국물을 만들어볼게요 차갑게 식혀놓은 육수에 고운 채반을 위에 받치고 고춧가루 2, 다진 마늘 1/2, 생강 1/3, 천일염 1스푼을 넣고 육수에 풀어주면서 천일염까지 모두 녹여줍니다 마지막에 남은 건더기까지 손으로 꾹 짜줍니다
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STEP 10/14
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STEP 11/14만들어진 국물에 절인 무와 콩나물 넣고 고명 야채인 쪽파, 고추 그리고 통깨까지 넣어 줍니다
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STEP 12/14골고루 재료들이 잘 섞이게 저어주면 특별한 콩나물 요리 완성입니다
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STEP 13/14저처럼 얼음을 동동 띄워 드시거나 김치냉장고에 보관해서 차갑게 해서 드시면 아삭하고 시원한 콩나물 물김치를 맛보실 수 있어요♡
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STEP 14/14더운 여름에 드셔도 시원하고 맛있지만 추운 겨울에도 별미랍니다 오늘은 시원 아삭한 콩나물 물김치, 콩나물 물김치를 소개해 드렸는데요 색다른 콩나물 요리를 맛보시고 싶다면 이 레시피 꼭 활용해 보시길 바랍니다♡
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