고구마 줄기 들깨볶음 고구마순 이렇게 드세요
오늘은 딱 요맘때만 먹을 수 있는 별미 고구마순 들깨볶음 레시피를 소개할게요. 손질 방법부터 수분 없이 볶는 방법까지 소개하니 고구마순이 나오는 지금 이시기에 꼭 드셔보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11끓는 물에 소금 1작은술을 넣어주세요. 그럼 고구마순 색감이 더 선명해져서 시각적으로 훌륭한 음식이 됩니다.
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STEP 3/11고구마순을 넣은 후 골고루 익도록 뒤적거리며 3분간 익혀줍니다.
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STEP 4/11데친 고구마줄기는 3~4차례 흐르는 물에 세척합니다. 이대로 먹으면 고구마 줄기가 너무 길어요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11고구마 줄기를 이대로 볶으면 간이 안까지 배어들지 않아요. 간마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술, 참치액젓 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 버무립니다. 실온에서 딱 10분만 놔둬보세요. 그럼 고구마 줄기 안에 간이 배어들어서 너무 맛있어요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11고구마 줄기에 채선 양파와 당근을 넣고 1분간 볶으면 이렇게 채즙이 나와요. 채즙을 다 날리면 고구마 줄기 식감이 좋지 않아요.
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STEP 9/11여기에 들깨가루 1큰술을 넣고 딱 30초만 볶은 후 가스불을 꺼줍니다. 들깨 가루가 수분을 다 흡수해서 고슬고슬 맛있는 나물이 된답니다.
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STEP 10/11가스불을 끄고 마지막으로 들기름 1큰술만 더 넣어주세요.
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STEP 11/11아삭아삭한 식감과 고소한 들기름의 향이 아주 잘 어울리는 제철 밑반찬이 완성되었습니다.
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