기력보충에는 고기! 고추장 제육볶음 기사식당 황금레시피
오늘은 남자들의 소울푸드라 불리우는 제육볶음 기사식당 레시피를 알려드릴게요. 제육 절대 바로 볶지마시고 이대로 볶으면 불맛 입은 맛있는 제육볶음이 된답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8제육볶음용 고기로는 가성비 좋은 앞다리살을 추천합니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술, 물엿 1큰술, 맛술 1/2큰술, 매실액 1큰술에 고기를 버무린 후 10분간 숙성시키면 잡냄새가 싹 잡힙니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1/2큰술을 넣어줍니다. 앞다리살은 기름기가 없어서 눌러붙기 쉬우니 꼭 기름을 넣어주세요.
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STEP 4/8밑간한 고기를 넓게 펼쳐주세요. 그리고 절대 뒤적이지 말고 4~5분 중불로 구워줍니다.
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STEP 5/8저는 딱 4분구웠더니 이렇게 고기 뒷면이 갈색으로 살짝 그을렸어요. 고기가 탄게 아니라 양념이 구워진거니까 걱정하지 마세요. 이렇게 구우면 불맛이 나는 제육볶음이 됩니다.
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STEP 6/8이제 수분을 날리면서 볶아줍니다.
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STEP 7/8고기가 골고루 다 익었으면 채소를 넣어주세요.
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STEP 8/8그리고 딱 30초만 더 볶아준 후 가스불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣고 마무리 합니다.
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