소고기 가지볶음 레시피 아이들도 좋아하는 가지요리
오늘은 싱싱한 가지로 아이들도 좋아하는 맛있는 소고기 가지볶음을 만들어 봤어요. 가지는 익히고 나면 특유의 물컹한 식감 때문에 싫어하는 사람들도 많지만 어떻게 조리하냐에 따라 다양한 식감과 맛을 낼 수 있어요. 가지의 효능 또한 가지는 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있어 건강한 식재료 중 하나에 속하는데요. 100g당 17kcal로 저열량 음식 재료이며 식이섬유가 풍부해 다이어트 음식으로도 좋다고 해요. 또한 수분함량 94%로 매우 높으며 풍부해 이뇨 작용에 좋으며 노폐물 배출에도 도움을 준다고 해요. 가지와 같은 보라색 채소들에는 항산화 성분인 폴리페놀이라는 성분이 브로콜리나 시금치의 2배를 함유하고 있어 항암 작용에 뛰어난 효능이 있다고 해요. 또 풍부한 안토시아닌으로 눈의 피로 완화와 단백질 합성에도 도움을 준다고 해요. 또 가지의 클로로겐산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 효과가 있다고해요. 맛도 있고 몸에도 좋은 가지를 아이들이 맛있게만 먹어 준다면 참 좋겠지만 아이들 가지 먹이는 게 쉬운 일은 아니잖아요.. 오늘은 그래서 소고기 듬뿍 넣고 달콤 짭짤하게 볶아서 만들어 봤어요. 밥 위에 듬뿍 올려 먹거나 김에 싸서 먹어도 너무 맛있는 소고기 가지볶음을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8가지는 소금을 뿌려 잠시 재워 둡니다.
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STEP 3/8대파와 부추를 슬라이스해주세요.
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STEP 4/8간소고기는 키친타올에 올려 핏기를 빼주고 미림3T, 굴소스3T, 설탕1T, 진간장1T,간마늘1T, 생강청1/2T, 대파 20g, 참기름1T, 순후추를 넣어 버무려주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8기름을 두르지 않은 팬에 가지를 구워 주면 물컹한 식감 보다 쫄깃한 식감이 되어 식감이 좋아요. 갈색빛이 돌도록 구워 낸 가지는 옆으로 덜어 두고 팬에 양념해둔 간 소고기를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 7/8고기의 수분이 사라질 때까지 충분히 볶아 주고 처음에 구워 둔 가지와 잘게 썬 부추를 넣고 빠르게 섞어 준 뒤 불을 끄고 마무리해 주세요.
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STEP 8/8간소고기가 듬뿍 들어간 가지볶음은 반찬처럼 먹어도 맛있고 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 먹어도 참 맛있어요.
소고기가지볶음 맛보장 레시피
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