미역 오이 초무침 레시피! 입맛 살리는 최고의 밑반찬
오늘은 새콤달콤한 풍미가 일품인 미역 오이 초무침 레시피를 소개할게요. 더운 여름 이보다 맛있을 수 없는 밑반찬이랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13미역은 찬물에 10분 불려줍니다. 너무 불리면 식감이 흐물거리니 시간을 지켜주세요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13데친 미역을 찬물에 1분간 비비며 씻어주세요. 그럼 꼬들꼬들 식감이 살아납니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13다음 식재료인 오이도 손질해 볼게요. 굵은 소금으로 오이 표면을 문지른 후 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 6/13
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STEP 7/13손질한 오이는 어슷썰어 잘라주세요. 이렇게 길게 어슷썰어야 식감이 좋아요.
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STEP 8/13어슷썬 오이에 소금 1작은술을 넣어 10분만 절여주세요.
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STEP 9/1310분이 지나면 이렇게 오이에서 채즙이 빠져나와요.
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STEP 10/13오이는 물기를 꽉 제거한 후 믹싱볼에 담아줍니다.
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STEP 11/13식감을 더해줄 양파와 파프리카를 각각 1/2개를 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 12/13이제 후루룩 무쳐볼게요. 식초 3큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 연겨자 1/2큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 연겨자를 꼭 조금 넣어보세요. 그럼 미역 특유의 비린향을 싹 잡아줍니다.
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STEP 13/13냉장고에 넣어 시원하게 드셔보세요. 그럼 식감과 풍미가 살아나 더 맛있습니다.
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