오이 노각무침 / 늙은오이 무침 만드는법
제철맞은 노각으로 노각무침 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 노각 절일 때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7씨 파맨 다음 0.5cm 두께로 썰어주세요.소금에 절였다가 물기를 꼭 짤 거라서 얇게 썰지 말고 0.5~0.7cm 두께면 알맞아요.
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STEP 3/7
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STEP 4/715분 정도 절인다음 물에 헹구지 말고 면포를 이용해서 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 5/7대파 흰 대 부분은 1 큰술 정도 송송 썰어 주세요.
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STEP 6/7다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 2 큰술, 고추장 1 큰술, 액젓 반 큰술, 매실청 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.소금으로 절인 뒤 헹구지 않았기 때문에 어느정도 간이 남은 상태라 액젓은 반 큰술만 넣었는데요. 간은 색상에 따라 가감하세요.
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STEP 7/7마지막으로 통깨 1 작은술을 넣고 섞어 마무리합니다.참기름을 넣고 싶으실 때에는 다 무친 다음 맨 마지막에 조금만 추가해서 바로 드세요.
- 수분이 많은 채소라 물기를 꼭 짜서 무쳐주세요
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