2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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15cm
- 양념
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간 거/연육 작용
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간 거/연육 작용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7돼지고기 목살 앞면은 칼을 일자로 향하게 한 뒤 1cm 간격으로 칼집을 내어주고 목살 뒷면은 칼을 사선으로 향하게 한 뒤 1cm 간격으로 칼집을 내어 주세요.돼지고기 목살 400g같은 방향으로 칼집을 내게 되면 고기가 중간에 완전히 잘릴 수 있어요. 고기에 칼집을 내어 주게 되면 고기도 부드럽고, 간도 더 잘 배여서 훨씬 더 맛있어요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7트레이에 갈은배, 갈은 양파를 넣은 후 맛술 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 참치 액 1T, 설탕 1T, 올리고 당 1T, 참기름 1T, 후추 톡톡, 다진 생강 소량 분량의 양념장을 넣어준 후 섞어 주세요.맛술 2T 양조간장 2T 다진 마늘 1T 설탕 1T 올리고 당 1T 참기름 1T 후추 톡톡 다진 생강 소량
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STEP 5/7만든 돼지갈비양념에 고기를 넣어 양념을 골고루 묻혀 준후 냉장고에 약 1시간 ~4시간 재워주세요.양념장에 고기를 재우면 고기 속까지 간이 배어 풍미가 져요.
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STEP 6/7팬을 강불로 예열한 후 재운 고기를 넣어주세요. 이때 양념장 전부 같이 넣어 바글바글 끓여주세요. 고기가 익으면 반대 면도 뒤집어 익혀주고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 양념장이 어느 정도 졸아들면 불은 중약 불로 바꿔 주세요.강불 ->중약불
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STEP 7/7계속 굽다가 보면 프라이팬에 눌어붙은 양념이 생기게 되는데 이 양념을 고기에 골고루 묻혀주세요. 마지막으로 불을 강불로 올려 고기를 살짝 태우듯 굴리면서 약 10초간 더 구우면 완성이에요.통깨강불
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