갑오징어볶음 레시피 / 냉동 갑오징어 요리
갑오징어를 활용한 요리 중에서도 갑오징어볶음은 고추장과 고춧가루, 마늘, 양파 등을 넣어 매콤하게 볶아내면 밥반찬으로도 술안주로도 손색 없는 최고의 해산물 요리가 돼요. 특히 제철 갑오징어 요리는 고단백 저지방 해산물로 피로회복, 혈액순환 개선, 저칼로리 식단으로도 적합한데요, 여기에 양파, 대파 등의 채소를 함께 넣어 볶아주면 영양과 식감을 모두 챙긴 군형 잡힌 한끼가 완성 된답니다. 오늘은 갑오징어의 탱탱한 식감을 그대로 살려 만드는 갑오징어볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8저는 손질되어 있는 냉동 갑오징어를 사용했어요. 사이즈가 제법 커서 일반 오징어로 하면 5마리 정도의 분량입니다. 오징어의 다리 부분에 미끌미끌한 점액질이 붙어 있어 굵은소금을 넣고 문질러 제거해 줬어요.
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STEP 2/8갑오징어를 끓는 물에 넣고 1분간 짧게 데쳐주세요. 오징어는 한 번 데쳐낸 후 사용하면 식감이 훨씬 부드럽고 쫄깃해져요. 그리고 물기 없이 바싹 볶아내고 싶을 때도 살짝 데쳐주면 수월하게 조리가 가능합니다. 단, 데치는 시간이 길어지면 오징어가 질겨질 수 있으니 짧게 데쳐내요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8양파와 대파는 식감을 위해 큼직하게 잘라주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8
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STEP 7/8갑오징어와 만들어둔 양념장을 넣고 중강불로 짧게 휘리릭 볶아주세요. 이 때 양념장은 모두 넣지 말고 한스푼 정도 남겨둔 후 입맛에 맞게 조절해주세요. 이 과정에서 저는 알룰로스는 1T 추가했어요. 알룰로스는 생략 가능합니다.
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STEP 8/8마무리는 통깨, 후추, 참기름으로 해주세요.
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