새우젓무침 대파 수육 레시피 / 무수분 삼겹살 삶기
수육은 그 자체로도 맛있지만 어떤 양념과 먹는냐에 따라 그 매력이 천차만별로 달라져요. 보쌈김치나 무김치, 쌈장도 좋지만, 저는 개인적으로 새우젓 무침을 최고로 꼽아요. 새우젓은 소화를 돕는 효소가 풍부해서 돼지고기와 함께 먹으면 속이 편안해요. 새우젓을 양념해 버무려 새우젓 무침으로 만들어 보았아요.
3인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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초록잎
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흰대
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or 소주
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- 새우젓무침 (계량 : 밥숟가락)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8삼겹살 길이와 비슷하게 대파 초록 잎을 겹쳐주세요. 삼겹살을 올리고
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STEP 4/8고기 위에 초록 잎 다시 초록 잎 위에 삼겹살 이렇게 순차적으로 올려줍니다. 대파와 겹쳐진 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때 모양이 흐트러지지 않게 손으로 잘 잡고 비계 부분은 잘 안 잘라질 수 있으니 칼끝에 힘을 주어 조심스럽게 잘라주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8맛술이나 먹다 남은 소주를 100ml을 붓고 냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 40분 삶아주세요. ※무쇠 냄비나 두꺼운 냄비가 좋아요. 두껍고 묵직한 냄비 사용!
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STEP 7/8중간에 뚜껑을 열지 않아요. 양파와 대파에서 나온 수분과 삼겹살에서 나온 기름으로 찌듯이 익혀져요. 불이 너무 강하면 냄비 바닥이 탈 수 있으니 꼭 약불을 유지해 주세요. 약불로 40분 뜸 10분
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STEP 8/8새우젓, 고춧가루, 통깨 1T/ 설탕, 참기름 0.5T 고기가 삶아지는 동안 새우젓 무침을 만들어요. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 새우젓무침 양념 재료를 넣고 섞어줍니다
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