노각무침 황금레시피, 물기없이 아삭한 늙은오이 무침 만드는법
무더운 날엔 불 앞에 서기 싫은데, 이럴 땐 시원하게 무쳐 먹는 노각무침이 딱이죠! 아삭하고 시원한 여름 제철 반찬 오늘은 불 없이 간단하게 만드는 노각무침만드는법 함께 시작해 볼게요 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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절였을때 1.5종이컵분량
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절임용
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멸치
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7늙은 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 감자칼를 이용해 두껍고 질긴 껍질을 모두 벗겨내주세요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7반달썰기, 어슷썰기 등 모양은 자유롭게, 다만 너무 두껍지 않게 0.5~1cm 두께로 썰어주는 게 좋아요. 썰어 놓은 오이에 소금 1작은술을 뿌려 골고루 버무린 뒤 10분 정도 절여주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7큰 볼에 물기 짠 노각을 넣고 고춧가루 1큰술을 먼저 넣어 버무려주세요. 색을 보고 부족하다 싶으면 0.5큰술 정도 추가해주세요. 다진 마늘 1작은술, 식초 0.5~1, 매실액 1, 액젓(멸치) 1작은술을 넣고 골고루 무쳐주세요.
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STEP 6/7마지막에 참기름과 간깨, 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 통깨보다 갈아서 넣으면 더 고소하고 잘 어우러져요. 무친 후 바로 먹어도 좋고, 10~15분 정도 두었다가 먹으면 간이 더 배서 더 맛있어요.
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STEP 7/7입맛 없을 땐 새콤 아삭한 노각무침 한 접시면 충분하죠 더운 날 불 없이 간단하게 만들 수 있는 늙이오이무침 꼭 한번 만들어보세요 :)
- 불안쓰는 반찬 @7056920
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