알배추 겉절이 아삭아삭 레시피 공개
알배추 겉절이 아삭아삭 레시피 공개
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아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
재료
- 알배추겉절이 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9양파. 마늘. 새우젓 사과 즙. 식은 밥. 고춧가루를 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요 아삭한 알배추 겉절이 맛있게 만드는 방법 공개
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STEP 2/9(알배추 겉절이 레시피) 알배추 : 3통, 소금 : 1/2종이컵, 부추 : 반 단, 당근 : 1개 (양념장 만드는 재료) 양파 : 1개, 마늘 2숟가락, 밥 1종이컵, 새우젓 1/2종이컵,시판 사과즙 : 1봉, 고춧가루 1종이컵/조선호박 크기의 알배추를 준비했어요 일반 배추보다 줄기의 두께도 얇고 단맛이 강해 겉절이를 담으면 으뜸입니다 아삭한 알배추 겉절이 맛있게 만드는 방법 공개
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STEP 3/9알배추는 윗부분을 쑹덩 자르고 배추 잎을 잡고 반 잘라 주세요 크기가 절여 주었을 때 딱 좋은 크기입니다 아삭한 알배추 겉절이 맛있게 만드는 방법 공개
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STEP 4/9안쪽에 꼬갱이는 크기가 작으니 반 자를 필요 없이 사용하고 다듬은 알배추는 물에 한번 씻어주고 굵은소금에 1시간 정도 절여주세요 소금을 뿌리고 30분 후에 배추의 위아래를 뒤집어 주고 30분 후에 씻어 물기를 빼 주세요
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STEP 5/9대야에 물기 뺀 배추를 담아주고 당근채와 부추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 양념장도 부어 주시고요
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STEP 6/9양념장만 만들어 놓으면 알배추 겉절이 그까이꺼 일도 아닙니다 ^^ 어려운 거 하나도 없죠?
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STEP 7/9양념이 흐르지 않은 알배추 겉절이의 포인트 물기 제거라고 말씀 전해드려요 ^^ 물김치를 제외한 모든 김치류는 물기를 쏙 빼고 담아야 양념이 흐르지 않고 재료에 골고루 묻어 맛있는 김치가 완성된답니다
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STEP 8/9부추와 당근도 같이 넣고 만든 알배추 겉절이 양념이 고루 섞여 맛도 좋을듯합니다 ^^
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STEP 9/9짜자잔 통배추를 사용해 만든 겉절이도 맛있지만 알배추로 만든 겉절이를 만들어 놓으면 더 아삭해서 식감이 좋습니다 밥도둑 알배추 겉절이 오늘도 맛있는 아삭한 알배추 겉절이 맛있게 만드는 방법 공개 잘 먹고 갑니다!!
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