참깨 오이무침 만들기 / 이렇게 간단하다고? 오이 탕탕이 중국식오이무침 양념 만드는법
어렸을 때 친정엄마가 해 주셨던 오이무침 레시피는 소금에 절여서 물기 꾹 짜고 빨간 양념 조물조물 무치는 방식인데. 요것도 맛있지만 요즘 대세는 오이탕탕이 라지유! 절이지 않고 식초, 간장, 소금, 참기름 넣어 고소하게 버무린 오이무침 레시피가 유행이더라고요 중국식 오이무침이라고도 불리며, 칼로 자를 필요 없이 탕탕 쳐서 불규칙적으로 오이를 잘라주는 것이 포인트예요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배일뿐 아니라 오.이. 특유의 수분감과 청량감을 더 맛있게 느끼실 수 있어요 :) 고소한 깨소금이 듬뿍 들어가 풍미가 엄지척! 양념 자체도 자극적이지 않아서 아이들과 함께 반찬으로 즐기시기에 좋답니다. 오늘 불 안 쓰는 밥반찬으로 만들어 보세요 :)
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6백오이는 2개를 준비했어요. 껍질째 사용할 거라 세척을 깨끗하게 해 주세요 :) 겉면에 소금을 뿌려 문질러주고 흐르는 물에 뽀득뽀득 세척해 줍니다 쓴맛이 나는 양 꼭지 부분을 잘라내고, 사진처럼 오돌토돌한 겉면을 부분적으로 살짝 제거해 주시면 좋아요
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STEP 2/6위생백에 세척한 오이를 담고 두드려 줄 거예요. 밀대를 이용해서 처음에는 세로로 길게 반을 갈라주는 형태로 두드려주고요 그다음에는 가로로 큼직하게 조각내듯 탕탕 두드려줍니다. 위생백에 넣지 않고 바로 도마에서 작업하셔도 되고요, 오이 파편이 사방으로 튀는 게 신경 쓰인다 싶으시면 저처럼 비닐에 넣어 두드려주면 되세요 :) 너무 세게 두드리면 잘게 으스러져서 볼품이 없어 보일 수 있어요. 힘 조절을 잘 해 가면서 적당한 크기로 만들어 주시는 것이 중요합니다
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STEP 3/6조각조각 분리된 오이의 모습이에요 :) 칼로 썰지 않고 두드려주기만 하면 되니깐 훨씬 쉽더라고요! 오이에서 떨어져 나간 자잘한 씨 부분은 버리고
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STEP 4/6나머지 조각들을 볼에 담아줍니다. 덜 두드려진 부분은 손으로 톡톡 끊어주면 잘 분리가 돼요 :)
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STEP 5/6다진마늘 1/2T 넣어주고 새콤달콤함을 더해줄 설탕 1.5T, 식초 1T를 넣어줍니다. 신맛을 싫어하시면 식초를 절반으로 줄여주셔도 좋아요 이어서 짭조름한 감칠맛을 내줄 진간장 1T, 소금 1/2T, 고소한 참기름 1T, 통깨 1T, 깨소금 2T를 넣어주세요
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STEP 6/6숟가락으로 골고루 섞어주면 10분 컷 간단한 밑반찬 참깨 오이탕탕이 레시피 완성이에요 :) 무심하게 툭툭 두드려서 조각내고 양념 넣어 버무리기만 하면 되니깐 너무 매력적인 여름반찬이에요.
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