가족 모일 땐 푸짐한 매운 등뼈찜 만들기, 집에서 만드는 특별한 한상
집에서 만드는 특별한 한상
아무나 
재료
- 재료
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소주대체가능
- 양념
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고기 삶은
조리도구
조리순서
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STEP 1/11등뼈는 물에 1~2시간정도 담궈서 핏물 먼저 빼줄거예요. 시간이 넉넉하다면 2시간 빼주세요 중간 30분마다 핏물 갈아주면 좋아요
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STEP 2/11
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STEP 3/1110분이상 팔팔 끓여주세요. 잡내제거를 위해 뚜껑은 열고 끓여주시고 위에 떠오르는 거품들은 걷어내주세요
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STEP 4/11다 삶아진 등뼈는 물에 깨끗이 헹궈주세요
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STEP 5/11
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STEP 6/11다진마늘 2큰술, 생강 0.3큰술,후춧가루 약간 고기 삶은 육수 400ml를 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 7/11넉넉한 크기의 냄비에 초벌로 삶은 고기 넣고 만들어둔 양념장 모두 넣어주세요
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STEP 8/11매콤한 맛을 위해 홍고추 2개정도 썰어 넣어줬어요. 맵기는 입맛에 맞게 조절해주세요
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STEP 9/11중불에서 20분정도 뭉근히 끓여주세요 중간중간 양념도 끼얹고 아래있는 뼈랑 위에 있는 뼈랑 위치도 바꿔가며 골고루 조려주세요
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STEP 10/11등뼈는 오래 끓일수록 살이 부드러워지기 때문에 뭉근히 계속 조려주는 게 중요합니다.타지않게 중간중간 섞어가며 약불에서 40분~1시간이상 정도 조려주세요
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STEP 11/11매운등뼈찜 만들기 완성
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