고등어무조림 레시피 / 캔고등어조림 양념장 / 캔고등어조림 만들기 / 고등어무조림 만드는법
고등어조림 좋아하는 사람들은 다들 맛있다고 칭찬하던 간단한 고등어조림 하나 알려드릴게요. 캔고등어조림에 활용해도 되고 생고등어조림에 활용해도 맛있다고 칭찬받던 고등어조림 양념장. 맛있게 졸여서 밥상에 올려놓으면 항상 인기가 좋은 최고의 반찬이랍니다!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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초록대 20g
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150g
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40g
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또는 파김치 170g
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16g
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600cc 또는 다시마 우린물 600cc
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선택사항
- 양념
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14g
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3g
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45g
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20g
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8g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15대파는 흰대 초록대를 섞어서 큼직큼직 썰어주세요.
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STEP 3/15양파는 중간거 반개를 0.5cm 정도로 썰어주세요. 설탕으로만 단맛 올리는것 보다 양파로 단맛을 올리면 맛의 조화가 더 좋아진답니다.
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STEP 4/15땡초를 잘게 썰어주세요.
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STEP 5/15캔고등어 1캔을 준비해서 고등어국물을 다 따라내는데 일단 버리지 말고 잠시 그릇에 담아놔 주세요. 생고등어 준비히 고등어 1마리는 사선썰기로 3~4토막으로 잘라준비하시면 됩니다.
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STEP 6/15냄비 바닥에 무우를 먼저 깔고 고등어를 올리고 양파를 올려주세요.
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STEP 7/15고춧가루를 골고루 뿌려주세요. 설탕을 살짝 넣어주세요. 고추장을 넣어주세요.
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STEP 8/15깊고진한맛을 살려줄 된장을 넣어주세요. 간마늘을 넣어주세요. 국간장을 넣어주세요.
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STEP 9/15김치를 폭익은 신김치 또는 폭~ 꼬부라진 파김치를 잘게 잘라 200cc 컵에 담아 1컵을 부어주세요. 전 오늘 파김치를 넣었습니다. 김치국물을 2스푼 넣어주세요.
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STEP 10/15고등어향이 국물에 살짝~ 살아나야 제맛이 나는데 캔고등어 건더기로만으론 좀 부족할거에요. 고등어 국물 5스푼을 넣어주세요. 나중에 끓이다 고등어향이 조금더 났으면 좋겠다는 분들은 1~2스푼 더 넣어보세요.
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STEP 11/15맹물 3컵 또는 다시마 우린물 3컵을 부어주세요.
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STEP 12/15강불에 7~8분을 끓이면서 중간중간 위아래를 섞어주세요. 생고등어 사용시는 뚜꺼을 덮고 졸여주시는게 좋아요~
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STEP 13/15국물이 절반 정도로 줄어들면 땡초와 대파를 넣고 1분 정도를 더 끓여주세요.
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STEP 14/15마무리로 후춧가루를 뿌려주세요. 기호에 따라 더 맛있게 드시고 싶을땐 소고기 다시다를 찔끔~ 넣어보세요.
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STEP 15/15맛있게 졸여서 밥반찬으로 건더기를 먹고 자작하게 졸여진 국물에 밥을 비벼 보시면 진짜 맛있는 한끼 드실수 있습니다.
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