4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 머위대 양념
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또는 멸치액젓
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- 들깨탕 양념
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코인육수 가능!
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5머위대는 절반으로 잘라서 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓는 물에 넣어 7분 정도 데쳐 차가운 물에 씻어주세요. 기다리는 동안 대파는 쫑쫑 썰어서 다져주시고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 준비해 주세요.
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STEP 2/5잘 삶아진 머위대는 질긴 껍질을 벗겨주어야 하는데요. 잘 삶아진 머위대는 위와 같이 손으로 껍질이 쉽게 벗겨진답니다! 껍질을 벗겨준 머위대는 간이 잘 베일 수 있도록 반으로 갈라주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/5손질된 머위대는 양념을 해서 양념이 먼저 베일 수 있도록 해줄 겁니다. [머위대 양념] 홍게 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 조물조물 버무려서 10분 정도 간이 베일 수 있도록 기다려주세요.
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STEP 4/5
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STEP 5/5간이 잘 베인 머위대를 냄비에 넣고 한번 씻어준 깐 새우 살을 넣고 손질한 느타리버섯과 대파를 넣은 뒤 들깨물을 붓고 한소끔 끓여주세요. 들깨 물이 끓기 시작하면서 찹쌀가루가 들어가서 점점 걸쭉해질 거예요! 저는 국물이 넉넉한 게 좋아서 150ml 정도 물을 더 추가해 주었고 부족한 간은 소금을 넣어 간을 더해 주었답니다.
- 들깨탕에 새우 살을 넣어보세요! 톡톡 터지는 식감이 밋밋하기 쉬운 들깨탕을 한층 더 업그레이드해주며 단백질까지 섭취할 수 있어 일석이조 레시피랍니다!
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