뚝딱! 오이지만들기

뚝딱! 오이지만들기

장마가 시작되기전에 꼭 만들어놓는 여름 반찬입니다..올 해도 어김없이 만들어놓으니 든든하네요..밥에 물말아서 오이지만 먹어도 한그릇 뚝딱입니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

정마밥

[더보기] 집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

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STEP 1/5

오이 20개를 잘 씻어서 말려 물기를 없애고 오이지를 담글 용기, 또는 김장비닐에 담습니다.
밀폐용기
STEP 2/5

소금과 설탕을 오이위에 뿌립니다.
STEP 3/5

고추씨와 식초, 소주를 붓습니다
STEP 4/5

하루에 한번씩은 오이의 위아래를 바꿔서 골고루 절여지게 합니다. 돌이나 무거운 접시를 올려놓아 오이가 물에 잠기게 합니다. 4~5일이면 먹습니다.
STEP 5/5

오이 3개를 잘 씻어 썰어서 물기를 꼭 짜고, 고춧가루와 깨소금과 다진 파 마늘과 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 접시

: 완성된 오이지는 국물을 빼고 오이만 그릇이나 비닐봉지에 담아 냉장보관해야 골마지도 끼지않고 끝까지 맛있게 먹을수있어요.

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오이지 맛보장 레시피