물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법
장마가 시작되면 가장 인기 있는 #오이지 #오이지담그는법 도 천차만별 이지요
물 없이 담는 오이지가 유행하면서 쉽게 담아도 맛있게 먹을 수 있어 좋은데요
오이 숫자에 따라 부재료도 준비하는 양이 다르지요
물 없이 담아서 일 년을 두고 먹어도 변하지 않는 오이지 담는 법
조금씩 담는 가정을 위해 20개 담그는법과 50개 담그는법을 소개해 드리려고요~!~
오이지 조금 담아서 다 먹고 50개 또 담았어요
베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 오이 씻을 때
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또는 식초
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15오이지 담을 때 씻지 않고 담으시는 분들도 계시지만
저는 찝찝해서 씻어서 하루 저녁 재우면 물기가 완전히 빠져서 뽀송뽀송해진답니다
베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 2/15하루 저녁 물기를 빼주었더니 물 한 방울 묻어있지 않네요~!~
소가족을 위해 20개 담는 오이지 레시피를 소개해드릴게요
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STEP 3/15꼭지가 너무 길어서 조금씩 잘라서 손질해놓았어요~!~
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STEP 4/15김치통에 오이를 차곡차곡 담아줍니다
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STEP 5/153년 묵은 천일염입니다
천일염은 아무거나 가능해요 꼭 3년묵은게 아닙니다
천일염을 한 컵 뿌려줍니다
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STEP 6/15설탕은 2컵 골고루 뿌려줍니다
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STEP 7/15식초도 2컵 부어줍니다
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STEP 8/15마지막에 소주 1컵을 부어주면 완성입니다
참 쉽죠~!~
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STEP 9/15오이지 20개 담는 기준 잘 알아두시고 적은 양이라도 담아서 드셔보세요
너무 맛있는 오이지는 장마철엔 특히 인기짱 이지요~!~~
혹시 10개를 담으실 때는 양을 반으로 줄여서 담으시면 됩니다
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STEP 10/15처음에 김치통에 담았는데 통이 너무 커서 눌러주기 좋은 그릇으로 옮겨 담았어요~!~~
담은지 하루 지났을 때입니다
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STEP 11/15양이 적어서 스테인리스 용기에 옮겨 담고 무거운 가마솥으로 눌러 놓았어요~!~
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STEP 12/153일 지났을 때 조금 더 노릇노릇해졌네요
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STEP 13/154일 지나고 나니 오이가 구부러질 정도로 많이 절여졌어요
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STEP 14/15노릇해지기 시작하면서 침샘 자극하네요
사람이 촌스러워서인지 오이지무침 같은 서민적 요리를 좋아하다 보니
빨리 먹고 싶은 것 참는다고 고생했다는 ㅎㅎ
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STEP 15/15일주일 지난 다음 보니 오이지가 제법 잘 절여지고 노릇노릇 맛있어 보이지요~!~
맛있게 절여진 오이는 이웃 동생과 앞집 나눔 하고 제가 두 번 무쳐 먹었더니 없네요
그래서 오이 1상자 구매해서 앞집과 50개씩 나누어서 오이지 50개 또 담았어요~~!~
- 참고로 50개를 담을 경우엔
오이 50개 소금 2.5컵(450ml) 양조식초 4.5컵(900ml) 설탕 4.5컵(900ml) 소주 1컵(350ml)
4.99
리뷰별점
포토 후기(17)
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정미화♡현우.시우.아현♡리뷰별점너무 잘 만들어 먹고 있습니2024.11.13 00:14 -
이은미리뷰별점처음으로 오이지가 잘됐어요 열개했는데 짜지않고 맛있네요 다음에는 50개 해야겠어요2024.09.12 18:43 -
불량주부리뷰별점더운 날씨에 끓이지 않고 담글 수 있어 너무 편하고 맛도 있어요~2024.09.03 21:56 -
도화조리뷰별점양념을 해서 먹어도 좋지만 그냥 썰어서 국수고명이나 밑반찬으로 먹어도 깔끔하고 좋네요. 식감도 좋습니다.2024.07.18 22:41
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