동그랑땡 반죽 만들기 / 고추전 / 육즙가득 고기완자전
전 중 최애 전인 동그랑땡! 특히 고기 동그랑땡을 너무 좋아하는데 해물 들어간 동그랑땡보다는 돼지고기와 소고기 조합이 최고랍니다. 넉넉히 만든 동그랑땡 반죽으로 고추전과 동그랑땡을 동시에 만들어줄 거예요 남은 동그랑땡은 냉동 보관해서 먹고 싶을 때마다 전자레인지에 돌려먹으면 너무 간편하답니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 반죽재료
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1모
- 부재료
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- 양념
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간거
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12반죽에 들어갈 재료는 씻어서 준비해 주세요 부추 한줌, 당근 1/3, 양파 1/2, 대파 흰 부분 1대, 청양고추 3개, 두부 한모
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STEP 2/12먼저 물기 제거가 중요한 두부는 찬물에 헹군 뒤 면포로 물기를 꽉 짜놔주세요
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STEP 3/12당근, 양파, 대파, 청양고추, 부추는 잘게 잘게 다져주세요 칼로 직접 썰어주시거나 저처럼 부추 제외하고 다지기를 사용하셔도 되지만 너무 오래 다지진 마세요
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STEP 4/12오이고추는 찬물 세척 후 물기를 제거해 주고 반을 갈라 씨를 제거해 주세요. 고추전 안 만드는 분들을 이 과정 패스하시면 됩니다
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STEP 5/12
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STEP 6/12재료에 양념을 입혀줄게요 설탕 1, 맛소금 1, 맛술 3, 진간장 2, 참기름 2, 후추 톡톡톡, 전분가루 2, 다진마늘 2, 간 통깨 1수저 넣고 반죽에 찰기가 생길 때까지 치댑니다
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STEP 7/12반죽을 뭉쳤을 때 풀어지지 않고 모양이 만들어지면 반죽은 완성입니다. 간을 봐야 하니 한개만 부쳐서 먹어보세요 싱거우면 굴 소스나 맛소금을 추가해 준 뒤 골고루 한 번 더 치대주면 됩니다
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STEP 8/12처음에 손질해놓은 오이고추 내부에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 그래야 반죽이 익으면서 빠지지 않아요 반죽을 너무 많으면 넣으면 익히기 힘드니 적당량을 넣어주세요
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STEP 9/12남은 반죽은 동그랑땡으로 만들어줄게요 취향에 맞게 모양을 잡아주세요
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STEP 10/12계란 4알에 소금 간 살짝 해준 뒤 풀어주고 부침가루도 준비해 주세요. 팬에 식용유 넉넉히 둘러 약불로 가열시켜놔주세요
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STEP 11/12팬에 열이 올라오기 시작하면 반죽에 밀가루를 묻혀준 뒤 계란 물에 담그고 팬에 올려주세요
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STEP 12/12위아래로 골고루 익혀주세요. 꼭 약불로 시작해서 끝까지 약불로 부쳐줘야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있어요
- 동그랑땡 반죽은 고추전뿐만 아니라 깻잎전, 표고버섯전 등 다양하게 활용 가능해서 한번 만들 때 여러 가지의 전을 만들 수 있어요
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