2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 육회 소스
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or알룰로스or꿀
조리도구
조리순서
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STEP 1/3인터넷 주문을 해서 진공포장으로 온 육회는 키친타월 또는 핏물을 흡수할 수 있는 흡착 지를 깔아 이렇게 육회용 고기가 산소와 만날 수 있도록 얇게 펼쳐주세요. 그래야 육회 고기의 색이 붉고 선명하게 올라온답니다. 번거롭더라도 깔끔하고 신선한 육회를 먹기 위해 핏물 제거해 주는 이 과정을 꼭 거쳐주세요!
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STEP 2/3[육회 소스] 진간장 0.5큰술 설탕or알룰로스or꿀 0.5큰술 맛소금 1/3티스푼, 참기름 2큰술 다진 마늘 1큰술, 통깨 적당히 후추 약간 위의 육회용 소스를 만들어 잘 섞어주세요.육회가 싱겁다면? 위의 소스대로 만드신 다음 육회가 싱겁다면 추가 간은 맛소금으로 해주세요. 진간장은 더 이상 넣지 않는 게 좋습니다. 진간장을 많이 넣게 되면 육회 색이 어두워져서 먹음직스러워 보이지 않아요!
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STEP 3/3만들어진 육회 소스에 핏물을 제거해둔 육회용 고기를 넣고 조물조물 잘 무쳐주시면 육회 만들기 완성입니다! 위에서 말씀드렸듯 육회가 싱겁다면 추가 간은 반드시 소금으로 해주세요! 진간장이 많이 들어가게 되면 육회 본연의 빨간색이 어두워져버린답니다.
- 집에 김이나 감태가 있으시다면 같이 곁들여서 드셔도 정말 맛있답니다. 추가로 소금+참기름+다진 마는 장을 만들어서 육회를 김에 싸악 싸서 양념을 콕 찍어드셔도 별미에요!
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