오이지무침 레시피 오이지무침 양념 만들기 여름반찬
저희집은 오이지를 따로 담가 놓지 않고 오이지무침 반찬이 먹고 싶을 때 가끔씩 마트에서 오이지 한 팩을 구매하여 사계절 밑반찬으로 오이지무침을 만들어 먹고 있어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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수분 제거 후 212g
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- 양념 (계량:숟가락)
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or 쪽파
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15마트에서 320g 짜리 오이지 한 팩에 3개가 들어있어 구매했어요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15볼에 오이지가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 세척하고
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STEP 4/15오이지가 잠길 정도의 물을 넣고 5~10분 정도 담가서 짠맛을 빼 줍니다. (오이지 염도는 각각 다르기 5분 정도 담가두었다가 맛을 보고 간이 적당할 때 물을 빼고 오이지무침을 만드시면 되세요)
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STEP 5/15시간이 경과 후 야채 탈수기나 짤순이, 배주머니에 오이지를 넣고 물기를 짜 줍니다. (저는 야채 탈수기에 3번 정도 돌리고 양을 조금씩 나눈 다음에 손으로 꾹꾹 눌러서 물기를 짜 주었어요)
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STEP 6/15물기를 짠 오이지를 볼에 담아줍니다.
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STEP 7/15
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STEP 8/15알룰로스 or 올리고당 1큰술,
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STEP 9/15식초 1큰술,
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STEP 10/15참기름 0.8큰술,
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STEP 11/15고춧가루 1큰술을 넣고
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STEP 12/15다진 마늘과 대파, 통깨를 넣어줍니다.
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STEP 13/15일회용 장갑을 끼고 오이지에 양념이 골고루 입혀질 정도로 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 14/15거의 간이 딱 맞는 상태에서 만든거지만 혹시라도 물에 오래 담가 두어서 간이 싱겁다면 소금을 살짝 추가하고 버무려주면 되세요.
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STEP 15/15마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌리고 마무리를 하면 여름반찬 오이지무침 만들기 레시피 완성입니다.
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