소고기 오이볶음 오이 소고기볶음 오이나물

소고기 오이볶음 오이 소고기볶음 오이나물

소고기와 오이로 소고기 오이볶음 만들었어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

가시 오이
2개
소고기
100g
소금
1/2큰술

오이 절일 때
참기름
1/2큰술
통깨
1작은술

소고기 밑간계량법안내

다진 마늘
1큰술
다진 대파
1큰술

흰 대 부분
생강청
1/2작은술
설탕
1작은술
진간장
1큰술
후춧가루
2꼬집
참기름
1/2큰술

조리도구

도마
조리용나이프
볼
계량스푼
프라이팬
위생장갑
조리주걱
찬기

노하우

오이 손질법
오이 보관법
소고기 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가시 오이는 솔이나 수세미로 깨끗이 씻은 다음 쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은 조금 잘라주고 0.2cm 두께로 썰어 줍니다.
도마 , 조리용나이프
오이손질법
STEP 2/8

소금 반 큰술을 넣고 골고루 무친 다음 10분 정도 절여주었어요.
볼 , 계량스푼
STEP 3/8

0분 정도 절이니 물이 제법 많이 나왔지요. 씻지 말고 바로 면포에 담아 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 충분히 짜줘야 볶았을 때 꼬들꼬들하니 맛있어요.
STEP 4/8

가늘게 썬 소고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 닦았어요. 저는 덩어리 고기를 사서 직접 채 썰었는데요. 잡채용으로 썰어 놓은 것을 사도 되고 다짐육을 준비해도 됩니다.
STEP 5/8

채 썬 다음 볶을 팬에 담아주고 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파(흰 대 부분) 1 큰술, 생강청(또는 간 생강) 반 작은술, 설탕 1 작은술, 진간장 1 큰술, 후춧가루 2 꼬집, 참기름 반 큰술을 넣고 골고루 무쳐 10분 정도 재워 줍니다.
프라이팬 , 위생장갑
STEP 6/8

10분 정도 재워 간이 배었으면 불을 켜고 볶아줍니다.
조리주걱
양념과 물기 없이 바싹 볶아 주세요. 그래야 오이를 넣었을 때 질척거리지 않는답니다.
STEP 7/8

물기 없이 잘 볶아지면 소금에 절여 물기 짜놓은 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
STEP 8/8

참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 볶아 마무리합니다.

: 오이를 소금에 절였다가 씻지않고 물기를 짜 주세요

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