치즈 닭갈비 레시피 / 닭갈비 양념장 만드는법
닭갈비는 식당에서 먹는 것도 맛있지만 요즘은 집에서 닭갈비를 자주 만들어 먹는데 짝꿍도 맛있다고 좋아하면서 무엇보다 외식비를 줄일 수 있어서 좋은 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료(계량:숟가락/티스푼)계량법안내
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300g
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70g
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15g
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12장
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70g
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1큰술
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1.5큰술
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1큰술
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1.8큰술
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2.5큰술
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1작은술
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톡톡톡
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약간
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살짝
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조리도구
- 믹싱볼
- 고무장갑
- 숟가락
- 위생장갑
- 랩
- 도마
- 조리용나이프
- 채반
- 볶음팬
- 요리스푼
- 내열용기
- 전자레인지
- 랩
노하우
조리순서
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STEP 1/22닭갈비 부위는 닭다리살(닭정육)으로 많이 요리하면서 닭다리살은 먹기 좋게 잘라져 있는 것도 있고 덩어리로 되어 있는 것도 있으니 취향껏 골라서 준비하면 되세요. (개인적으로 저는 이번에 잘라져 있는 닭다리살(닭정육)으로 준비했어요)
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STEP 2/22볼에 닭고기(닭정육)이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 주물주물 하면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 탁탁 털어줍니다.
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STEP 3/22볼에 닭고기(닭다리살)을 넣고
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STEP 4/22다진 마늘 1큰술,
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STEP 5/22설탕 1.8큰술,
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STEP 6/22고춧가루 1.5큰술,
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STEP 7/22진간장 2.5큰술,
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STEP 8/22고추장 볼록하게 1큰술,
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STEP 9/22카레가루 순한맛 1작은술,
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STEP 10/22후추를 넣고 닭고기에 양념이 골고루 입혀질 수 있도록 버무려 줍니다
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STEP 11/22양념에 버무린 닭갈비를 랩핑을 하고 냉장고에서 3시간 정도 숙성시켰어요. (닭갈비는 바로 조리를 하는 것 보다는 상온에서 양념이 더 잘 배이도록 20분 정도 놓았다가 요리를 하면 좋지만, 요즘은 날씨가 많이 더우니 오랜 시간 상온에 두면 좋지 않으니 바로 요리를 못 하실 경우 냉장고에서 숙성을 시켜주는게 좋아요)
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STEP 12/22
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STEP 13/22세척한 깻잎은 물기를 탁탁 털어내고 길게 반으로 자르고 먹기 좋도록 썰어주면 되세요.
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STEP 14/22대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.
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STEP 15/22
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STEP 16/22가스불 중불 상태에서 닭고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
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STEP 17/22닭갈비가 익었으면 양배추를 넣고 아삭하게 볶고
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STEP 18/22깻잎과 대파를 넣고 깻잎의 숨이 죽을 정도로 뒤적여줍니다. (완성 된 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 되세요)
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STEP 19/22전자레인지 그릇에 닭갈비를 담고 모짜렐라 치즈를 올려줍니다.
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STEP 20/22닭갈비를 덮을 뚜껑이 없어서 랩핑을 하고 젓가락으로 군데군데구멍을 내어주었어요. (뚜껑이 있다면 덮으면 되세요)
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STEP 21/22전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 정도로 2~3분간 돌려줍니다.
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STEP 22/22치즈가 녹았으면 전자레인지에서 꺼낸 다음에 파슬리가루를 뿌리고 마무리를 하면 치즈 닭갈비 만드는법 레시피 완성입니다.
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