고사리굴비조림 만들기 / 생고사리 생선조림 레시피
얼마 전 온라인으로 구매한 굴비 어찌나 자잘한지요 냉동실 자리를 차지하고 있는 조기 굴비를 빨리 소진시키고 싶어 생고사리와 함께 굴비 조림을 만들었어요 어찌나 작은지 먹을 게 없는 굴비 조림 양념으로 조림을 만들었더니 그나마 고사리와 함께 맛있게 먹을 수 있었네요 평상시 3마리 정도만 조림을 해도 충분하게 먹을 수 있지만 워낙 자잘하다 보니 두어 번 먹을 생각으로 한 줄 모두 만들었어요 얼큰하고 칼칼하고 부드러운 굴비조림 생선조림 지금부터 시작해보실까요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은크기
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작은크기
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml))
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12고사리와 무를 썰어 넣고 양념장에 조림을 했더니 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 고사리 굴비조림 고사리 조기조림 만들기입니다
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STEP 2/12워낙에 자잘한 굴비라 숫자가 많아도 별로 먹을 건 없었네요 그래도 무와 생고사리를 넣고 조림을 했더니 푸짐하게 먹을 수 있었네요
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STEP 3/12
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STEP 4/12지르러기를 잘라주고 비늘도 칼등으로 긁어서 손질해 주면 되는데 너무 작아서 비늘을 제거하지 않아도 괜찮더라고요
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STEP 5/12
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STEP 6/12계량컵에 진간장과 참치 액 다진 마늘 등을 넣고 생강 대신 생강청을 0.5스푼 넣고 모든 양념을 넣고 쌀 듯 물 1컵을 넣어 미리 양념장을 만들어 놓았어요 생선요리에 생강청을 사용하는데 생강청 대신 생강을 넣어도 되는데 비린내도 잡아주고 생선요리에 잘 어울려요
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STEP 7/12냄비에 무를 깔아주고 다시마 1장과 코인 육수 1개를 넣고 양념 만든 것 일부를 넣은 후 무가 거의 익을 때까지 끓여줍니다 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다 생선조림할 때 무와 생선을 같이 끓이게 되면 무는 덜 익고 생선은 너무 익어 살이 뭉그러질 수 있기에 무부터 양념을 넣고 끓이면 무에도 양념이 배어 무만 골라 먹어도 맛있어요
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STEP 8/12생고사리라 무를 끓인 후 넣었지만 말린 고사리 손질된 것은 질길 수 있어 무와 함께 끓여주어야 부드러운 고사리를 드실 수 있어요 고사리를 올리고 굴비 손질된 것을 올린 후 썰어놓은 야채를 올려줍니다
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STEP 9/12만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 끓여줍니다
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STEP 10/12국물이 자작한 생선조림 고사리 굴비 조림 완성입니다 생선은 너무 잘아서 먹을게 별로 없지만 무와 고사리 국물 맛이 끝내주는 굴비 조림입니다
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STEP 11/12생선 올리고 고사리와 무를 함께 담아 한 접시 담아보았어요 본 재료 굴비보다 부재료인 무와 고사리가 너무 맛있었던 생선조림 만들기입니다 냉동실 자리 차지하고 있던 식재료를 꺼내니 냉동실도 비우고 맛있는 반찬으로 잘 먹었어요
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STEP 12/12오늘 저녁은 뭘 먹지? 혹시나 냉동실에 생선이 있다면 고사리 넣고 생선조림 만들어 드셔보세요 별미 중에 별미더라고요
굴비조림 맛보장 레시피
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