마늘쫑 어묵조림 레시피/ 6월 제철 밑반찬 / 간장 볼어묵 마늘종 볶음 요리
제 블로그를 보면 아시겠지만 저는 제철 음식에 진심이거든요 >< 6월 제철 음식인 마늘쫑! 마늘쫑은 4~6월에 제철이며 이맘때가 연하고 부드러울 뿐 아니라 영양소도 풍부하다고 해요 그래서 지난번 멸치볶음에 이어서 이번엔 마늘쫑 어묵조림 으로 밑반찬 만들기 했어요 :) 제가 소개해 드리는 레시피는 도톰한 볼어묵 모듬어묵을 활용한 맛있는 어묵조림 만드는법 이예요 식용유 둘러 마늘쫑, 소금 1꼬집 넣고 볶은 후에 오뎅, 간장 조림장 양념 넣어 볶아주면 완성! 마늘종을 먼저 볶아주면 밑간도 되고 아삭아삭 부드러운 식감의 마늘쫑 간장 어묵볶음 레시피 드실 수 있어요 :)
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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밑간용
- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8마늘쫑은 150g을 준비했어요 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 물기를 탈탈 털어주세요 꽃대 부분과 반대쪽. 즉, 양 끝부분은 질길 수 있기 때문에 잘라서 정리해 줍니다
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STEP 2/8그런 다음에 먹기 좋게 3~4cm 길이로 잘라주면 손질 끝! 오뎅은 볼어묵이 들어간 종합 모둠어묵으로 250g을 준비했어요 크기가 큰 경우에는 저처럼 반으로 잘라서 먹기 편한 사이즈로 만들어 주셔도 좋아요
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STEP 3/8볼에 물 3T, 진간장 3T, 맛술 1T, 설탕 1/2T 어묵조림 레시피 분량의 양념을 넣어 골고루 섞어주세요 올리고당을 제외한 모든 양념을 넣어주면 간단하게 간장 양념장 완성! (올리고당은 마지막 단계에 넣어서 윤기 내가며 휘리릭 조리해 줄 거예요)
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STEP 4/8프라이팬에 식용유 4T 두르고 손질해 둔 마늘쫑, 소금 1꼬집을 넣어줍니다 중강불에 1분 정도 달달 볶아서 마늘쫑을 먼저 살짝 익혀줄 거예요 반지르르 식용유 코팅을 잘 입혀주고요.
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STEP 5/8모둠어묵 넣고 1분간 뒤적여가며 맛있게 식용유에 코팅시켜 주세요
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STEP 6/8골고루 볶아졌으면 미리 섞어둔 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다 간장 조림장이 고르게 스며들도록 볶아주고
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STEP 7/8사진처럼 재료에 간장 색감이 잘 입혀졌으면 올리고당 1T를 넣어줍니다 휘리릭 볶아줄게요 올리고당을 마무리 단계에 넣어주면 어묵조림에 윤기가 살고 단맛이 더해져서 더 맛있어요 :)
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STEP 8/8맛있게 만들어진 오뎅 마늘쫑 볶음을 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 간단한 밥반찬 완성이에요 :)
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