더치베이비팬케이크 레시피 / 집에서 브런치 느낌 내기
더치베이비팬케이크 레시피 집에서 브런치 느낌 내기
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8더치 베이비 팬케이크는 재료들이 실온일 때 더 잘 부풀어요. 냉장 재료로 바로 써야 할 땐 이렇게 해주세요. 계란은 미지근한 물(30~40도 정도)에 5~10분 담가두면 금방 실온 온도로 맞춰져요. 우유는 전자레인지에 10~15초 정도만 살짝 데워주세요. 손가락으로 만졌을 때 미지근한 정도면 딱 좋아요
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STEP 2/8박력분 60g(또는 중력분)을 준비해 주세요. 사진에 보이는 종이컵 기준 윗부분에서 약 2cm 정도 남기고 채운 양이에요 (정확한 계량이 어려운 분들은 이 기준을 참고하셔도 좋아요)
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STEP 3/8우유 120ml에 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집, 달걀 3개를 깨서 넣고 잘 풀어주세요. 바날라 에센스 약간(선택) 넣어주면 계란 냄새를 잡아주고, 팬케이크에 고급스럽고 달콤한 향이 더해져요. 꼭 필수는 아니지만 집에 있다면 한두 방울만 살짝 넣어보세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8무쇠 팬 또는 오븐 사용 가능한 팬(틀)을 220도로 예열된 오븐에 먼저 넣어 뜨겁게 달궈주세요. 팬은 반드시 충분히 달궈져야 팬케이크가 잘 부풀어요. 팬을 조심스럽게 꺼낸 뒤, 버터 2큰술을 넣고 팬 전체에 골고루 녹여 발라주세요. 옆면, 바닥까지 꼼꼼히 코팅해 주세요 준비한 반죽을 뜨거운 팬에 바로 부어주고, 오븐에 다시 넣어 18~20분간 구워주세요. 오븐 문은 굽는 동안 열지 않는 것이 좋아요 그래야 팬케이크가 잘 부풀어요.
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STEP 6/8더치 베이비 팬케이크는 어떤 토핑을 얹느냐에 따라 분위기가 달라져요. 집에 있는 재료를 활용해서 자유롭게 올려보세요.
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STEP 7/8팬케이크가 다 구워지면 오븐에서 조심히 꺼내주세요. 바로 토핑을 올리면 뜨거운 열기로 아이스크림이나 과일이 익거나 녹아버릴 수 있어요. 5분 정도 식힌 뒤에 토핑을 올리는 걸 추천해요
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STEP 8/8그릭요거트에 루꼴라 약간, 바나나와 초당옥수수, 산딸기까지 올리고 마지막으로 슈가파우더를 살짝 뿌려주니 여기가 바로 브런치 맛집!! 달콤함을 더해줄 꿀도 살짝 둘러 마무리했어요.
- 더 맛있게 만드는 팁! 팬은 뜨거울수록 잘 부풀어요 반죽은 실온 상태여야 갑자기 열을 받아 팡~부풀어요 팬은 무쇠팬이 가장 좋지만, 오븐 사용 가능한 깊은 팬도 OK!!
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