건새우 아욱된장국 끓이는법

건새우 아욱된장국 끓이는법

시원하고 달큰한 건새우 아욱된장국 끓이는법 준비했어요.

4인분

30분 이내

아무나

요리하는쮸네

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재료계량법안내

아욱
200~250g

손질 후
건새우
1컵
두부
150g
대파
1/4대
청양고추
1개
홍고추
1/2개
물
1.5L

양념계량법안내

된장
3스푼
국간장
1스푼
멸치액젓
2스푼
다진 마늘
1스푼

아욱 세척계량법안내

굵은소금
1스푼

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
도마
조리용나이프
냄비
요리스푼
채망
숟가락
국자
완성그릇

노하우

아욱 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

두꺼운 줄기는 2~3cm 정도 잘라내고 나머지 남은 줄기는 한 껍질 벗기고 사용합니다. 껍질을 벗기고 사용하면 식감이 부드러워집니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

굵은소금 1스푼을 넣고 미끄덩한 느낌이 나면서 초록색 물이 나올 때까지 주물러 치대주세요~* 이렇게 해야 특유의 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있기 때문에 반드시 거쳐야 하는 과정입니다.
믹싱볼
아욱 손질법
STEP 3/10

뻣뻣한 부분이 어느 정도 부드러워지면 2~3회 헹구어 물기를 가볍게 제거해 주세요.
STEP 4/10

물기 제거 후 적당한 크기로 잘라줍니다.
STEP 5/10

두부는 한 입 크기로 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비하세요. 아이와 함께 먹는다면 고추는 생략하세요.
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 6/10

냄비에 건새우를 먼저 넣고 수분을 날려가며 볶아주면 비린내를 제거할 수 있고 감칠맛이 더 풍부해집니다. 건새우가 바삭해지면 물 1.5L를 부어주세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 7/10

먼저 된장 3스푼을 풀어주고 국간장 1스푼, 멸치 액젓 2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요~*
채망 , 숟가락
STEP 8/10

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 아욱과 다진 마늘 1스푼을 넣어 골고루 뒤적여준 뒤 10분간 끓여주세요. 저는 집에 아욱이 많아서 좀 더 많이 사용했어요~* (국이 아닌 찌개?)
STEP 9/10

10분이 지나면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
STEP 10/10

좀 더 칼칼하게 드시고 싶으면 부재료 넣을 때 청양고추나 고춧가루를 추가하세요 : )
국자 , 완성그릇

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