우니파스타 만들기 / 자연산 팔도수산 성게알 레시피
오늘은 성게알로 녹진한 감칠맛이 있는 우니 파스타 레시피를 가져왔어요. 우니 파스타는 짭조름하면서 은은한 바다향과 녹진한 감칠맛이 매력적인 파스타예요. 보통 식당에서 고급 메뉴로 접하다 보니 비싸고 어려운 파스타라는 인식이 있지만 최근에는 온라인으로도 좋은 품질의 우니를 손쉽게 구할 수 있어, 집에서도 근사한 우니 파스타를 만들 수 있어요.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1인분
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6
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STEP 4/6
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STEP 5/6불을 끄고 파슬리 섞기
끄거나 약불
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STEP 6/6그릇에 옮겨 성게알 올리기
- 1. 소스를 만들 때 믹서기에 면수를 넣으면 소스가 유화되어 좋아요. 2. 페페론치노를 많이 넣으면 매운맛에 성게알의 풍미가 가려져요.
3. 성게알에 불이 너무 가해지면 풍미가 날아가므로 소스 외 성게는 마지막에 섞거나, 올려주세요.
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