라이스페이퍼 치즈 양배추부침 만드는법
양배추가 다이어트에도 좋고 비타민U가 많이 함유되어 있어 위건강에도 좋아서 양배추는 늘 냉장고에 구비되어 있어요. 양배추 부침, 양배추전은 많이 해먹었는데 오늘은 라이스페이퍼를 활용해 더 바삭하고 쫀득한 양배추부침을 만들었어요. 냉장고에 있는 팽이버섯과 영양부추를 넣고 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 더해서 쫀득하고 고소한 양배추부침이예요. 라이스페이퍼를 그냥 마른 상태로 후라이팬에 놓고 야채부침을 얹으면 야채부침의 수분으로 적당히 촉촉하면서 밑에 깔린 오일로 바삭한듯 쫀득해서 그냥 양배추 계란 부침보다 훨씬 끈기있어 부치기도 편하고 쫀득하니 포만감도 든든하더라구요. 쭉 늘어나는 치즈의 맛은 양배추전의 맛내기 포인트죠. 라이스페이퍼가 잡아줘서 뒤집기도 편하더라구요. 완성된 양배추전을 접시에 담아 잘라 먹으니 쭉 늘어나는 치즈의 풍미가 풍성하고 깊은 맛을 내주고 라이스페이퍼가 쫀득하니 맛있어요. 좀 더 든든하게 먹고 싶으면 위에도 라이스페이퍼 한장을 더 덮어줘도 좋을 거 같아요. 양배추 듬뿍 들어가서 두툼한 양배추전이 포만감도 좋고 맛있게 먹어도 살도 안찌고 넘 바람직한 요리예요. 아침식사 대용으로 빵이나 밥대신 먹거나 간식으로 먹으면 좋을 거 같아요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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야채용
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계란용
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8팽이버섯과 영양부추를 씻어 먹기 좋게 3~4cm 길이로 썰어 놓아요.
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STEP 4/8볼에 채썰어 놓은 야채들을 다 집어 넣고 소금 2꼬집 정도 넣어 섞어 주세요.
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STEP 5/8계란 2개를 깨넣고 소금 1꼬집 더 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 6/8중강불로 예열한 후라이팬에 오일 두르고 라이스페이퍼를 올려 주세요.
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STEP 7/8라이스페이퍼 위에 양배추 반죽을 올려 펼쳐 주세요. 양배추 반죽 위에 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 얹어 주세요. 모짜렐라치즈 대신 인포켓 치즈를 썼는데 치즈의 늘어나는 정도가 쉬레드 모짤렐라보다 훨씬 좋더라구요.
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STEP 8/8
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