마늘종 어묵볶음 만들기 / 마늘종 손질하는 법 / 마늘종 어묵볶음 레시피 / 아삭 단짠 단짠한 마늘종 어묵볶음 만드
마늘종이 이제 끝물이 되어가는 것 같아서 마늘종이 들어가기 전에 한 번 더 마늘종 요리를 만들게 되었습니다. 전번에는 마늘종 큰 멸치무침을 만들었고 이번에는 마늘종을 어묵과 볶기 위해 넣고 색을 내기 위해 당근채를 추가해서 볶음을 만들었습니다. 아삭한 마늘종과 쫄깃한 어묵이 어우러진 밑반찬인 마늘종 어묵볶음 만드는 법을 공유하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11먹기 좋게 썬 마늘종을 그릇에 담고 2~3회 세척해 줍니다.
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STEP 3/11마늘종을 세척한 후 채반에 건져서 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/11마늘종 데칠 물에 소금 1큰술을 넣어 풀어주고 끓은 소금 물에서 15~20분간 데친 후 생수에 헹구어 건져서 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/11어묵은 240g 준비하여 어묵은 1.5cm 너비로 썰어줍니다.
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STEP 6/11당근은 채썰어 준비했습니다.
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STEP 7/11팬이 뜨거워지면 약불에 놓고 식용유 2큰술을 둘러주고 간 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 8/11마늘종과 소금1/4큰술을 넣고 볶다가 당근채를 넣고 볶아줍니다. 마늘종에 미리 소금간을 해서 먼저 볶다가 어묵과 간장넣고 볶으면 두가지 간이 잘 맞추어집니다.
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STEP 9/11어묵 채도 볶음팬에 넣고 위 분량의 진간장, 맛술, 스테비아를 넣고 다시 볶아줍니다.
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STEP 10/11알룰로스나 물엿을 많이 넣으면 마늘종의 수분이 빠져나가서 마늘종이 쪼그라들어 시각적으로 안좋기때문에 볶음이 끝나기 바로 바로 직전에 넣어 윤기를 냅니다.
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STEP 11/11마늘종이 아삭아삭 씹히는 식감이 좋고 어묵은 쫄깃 짭쪼롭한 달고 짠맛이 적당해서 마늘종과 어묵의 조합이 최고예요!
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