비빔국수 양념장 황금레시피 / 비빔국수 소스 / 비빔국수 양념장 추천 / 소면 비빔국수
요즘 날씨가 점점 더워지고 있죠. 이럴때는 시원한 면 종류의 음식들이 많이 땡기잖아요. 국물 있는 것들도 좋지만 저는 비빔 종류의 면도 너무 좋아하거든요. 그래서 시원하게 먹을수 있는 비빔국수를 만들어 보았습니다. 제가 오늘 만든 비빔국수는 면이 가장 얇은 세면으로 사용했습니다. 촉촉한 양념으로 시원하게 맛있게 먹을수 있는 비빔국수 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 주재료 (1인분 :100g)
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세면
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- 비빔국수 고명
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깻잎 양파 부추 김가루 등 취향껏
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- 비빔국수 양념
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생략 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m *
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/8비빔국수 양념장 만들기 - 갈아 만든 배 캔 238mL, 고추장 4T, 고춧가루 2T, 양조간장 2T, 식초 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 다진마늘 1T를 잘 섞어서 양념장을 만든 뒤 양념장이 시원해 질 수 있도록 냉장고에 보관해 둡니다.
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STEP 3/8고명 준비하기 - 상추는 사방 5cm 정도로 썰어 주고 오이와 당근도 얇게 채썰어 줍니다. 그리고 삶은 계란은 1/2로 잘라서 준비해 주세요. 이때 고명으로 들어가는 야채는 취향껏 다른 야채로 준비 하셔도 됩니다.
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STEP 4/8국수 삶기 - 국수면은 세면으로 준비했습니다. 이 양념은 냉면처럼 면이 가늘어야 맛있기 때문입니다. 세면은 삶는 삶는 시간도 다른 국수에 비해 아주 짧습니다. 끓는 물에 넣어 2~3분 삶으면 됩니다. 집집마다 화력의 세기가 다르기 때문에 보면서 시간을 조절해 주세요. 저는 2분 30초 삶았습니다. 세면이 없으시면 소면을 사용하셔도 됩니다.
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STEP 5/8국수 헹구기 - 잘 삶아진 국수를 찬물에 손으로 비벼가면 전분기를 빼 주시고 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/8비빔국수 셋팅하기 - 준비한 그릇에 상추를 먼저 깔고 국수를 올린 다음 깻가루 1T를 뿌려 주고 참기름 1T도 골고루 뿌려 줍니다. 그리고 채썬 오이와 당근을 올려 준 뒤 계란 1/2을 올려 주세요.
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STEP 7/8비빔국수 양념 올리기 - 냉장고에 넣어 둔 양념을 꺼내어 1인분에 1/2을 골고루 부어 주시면 시원한 갈배 비빔국수 완성입니다. 완성된 양념이 400ml정도 되었으니까 200ml 정도를 부어 주시면 1인분에 맞는 양입니다. 좀 더 시원하게 드시고 싶으시면 각얼음 4개를 넣어서 비비시면 훨씬 시원하게 드실수 있습니다.
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STEP 8/8플레이팅
- 양념장은 미리 만들어 냉장실에 넣어 두시면 시원해서 여름철엔 훨씬 맛있습니다.
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