도토리묵무침 레시피 / 도토리 묵무침 양념
도토리묵은 젤리나 묵과는 다른 씹을수록 느껴지는 탄력과 부드러움이 독특한 식감을 자랑해요. 도토리는 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여도 해주고 또한 칼로리가 낮아 다이어트 시 부담 없이 즐길 수 있는 재료에요. 새콤달콤한 매콤한 양념을 넣어 무치는 도토리묵무침은 도토리묵의 은은한 맛을 살리면서 오이, 당근, 양파, 상추 등 다양한 채소를 함께 넣어 무치면 색감뿐만 아니라 채소의 아삭함까지 맛 볼수 있죠.
3인분 
20분 이내 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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320g
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- 양념 (계량 : 밥숟가락)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6주로 냉장 보관으로 인해 딱딱해진 묵을 부드럽고 탱글 하게 되돌리기 위해서는 묵을 데쳐주어야 해요. 묵이 잠길 정도로 냄비에 불을 충분히 붓고 끓여주세요. 끓는 물에 묵을 조심스럽게 넣어주세요.
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STEP 3/6묵을 넣어 중불에서 4~5분 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 푹이 퍼질 수 있으니 주의가 필요해요. 데친 묵은 바로 찬물에 헹군 후 차가운 물에 담가 뜨거운 열기를 빼주세요.
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STEP 4/6
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STEP 5/6식초 2T/ 고춧가루 1.5T/ 진간장, 참치 액, 올리고당, 깨소금 1T/ 설탕, 참기름 0.5T 믹싱 볼에 먼저 채소를 담아주고 양념 재료를 넣어 무쳐주세요. 이때 기호에 따라 식초와 설탕량을 조절해 주세요. 묵은 쉽게 부서지기 때문에 채소를 먼저 양념에 버무려줍니다.
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STEP 6/6도토리묵을 담고 손끝에 힘을 풀고 너무 세게 무치지 않도록 살살 버무려 양념이 도토리묵에 골고루 베이도록 무쳐주면 도토리묵무침 레시피 끝이에요.
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