백종원 동태찌개 끓이는법 / 동태탕 레시피 / 얼큰하고 시원한 생선찌개
날씨가 흐립니다. 뜨끈한 국물이 생각나기에 생선찌개인 동태탕을 끓이면 좋을 것 같아 냉장고에서 동태를 꺼냈어요 국물이 시원하고 맛있는 동태찌개 어떻게 끓여 먹을까 생각을 하다가 전 국민이 좋아하는 레시피 백종원 동태찌개 레시피로 끓여 보았어요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
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생략
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생략
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생략
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13동태 한 마리를 사 왔습니다. 손질이 다 된 동태입니다. 동태찌개를 끓일 때 이리, 간, 알을 넣으면 더 맛있습니다. 그런데 손질되어서 팩에 든 동태에는 이리와 간과 알이 없어서 이건 생략을 하고 끓여보려고 합니다
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STEP 2/13동태는 해동을 하고 난 후에 동태찌개를 끓입니다. 얼린 상태로 끓이는 건 아니에요 동태 안에 검은 막이 있어요 검은 막은 제거하고 뼈가 있는 부위를 손으로 문질러 씻어 주세요
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STEP 3/13동태 대가리에 있는 아가미를 벌려서 가위로 잘라주고 지느러미도 제거해 줍니다. 동태 껍질에 이물질이 있을 수 있기에 칼을 사용해서 한 번 긁어 주세요
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STEP 4/13
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STEP 5/13
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STEP 6/13두부는 반으로 갈라서 1cm 정도의 두께로 썰어주고 대파는 줄기 부분으로 반으로 가르고 길게 5~6cm로 썰어서 준비를 해 주세요
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STEP 7/13냄비에 무를 깔아주고 동태를 올려주세요
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STEP 8/13물 1.6리터를 부어 준 후에 끓입니다. 동태찌개가 끓으면서 거품이 엄청 많이 나옵니다. 전골냄비가 넘칠 것 같으면 불을 낮춰서 조절해 주시고 거품은 걷지 말고 계속 끓이세요
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STEP 9/13생선 거품엔 맛있는 성분이 묻어 있습니다. 바로 걷지 마시고 동태탕을 계속 끓여서 색이 검어지면 걷으세요 검은 거품은 동태의 핏물입니다.
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STEP 10/13한참을 끓인 동태에 양념장을 넣어주세요 양념장은 다 넣으시면 안 됩니다. 만든 양념장의 2/3 정도만 넣으세요 2/3 정도 넣고 끓인 후에 간을 보고 짜면 물을 더 첨가 싱거우면 양념장을 더 넣어주는데 양념장을 넣어도 맛이 안 나면 소금을 첨가하세요 무가 익으면 간과 이리 알을 넣어서 익힙니다. 간 이리 알이 없어서 저는 넣지 않았지만 간과 이리 알은 동태랑 무가 익으면 넣어서 끓이세요
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STEP 11/13양념을 넣은 동태탕이 끓으면 두부와 대파 청양고추와 홍고추를 넣고 끓입니다. (고명용은 제외하고 넣어서 끓이세요)
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STEP 12/13바글바글 끓어오르면 고명용으로 준비해둔 대파와 홍고추 청양고추 두부를 올려주고 쑥갓을 올려주세요 쑥갓 없으면 미나리 미나리도 없으면 다 패스요
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STEP 13/13백종원 동태찌개가 완성되었어요 국물이 많아서 동태찌개라기보다는 동태탕이 맞을 것 같습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이이효진리뷰별점세상에 너무맛있네요 이레시피로정착해야될까봐요 감사해요6일 전쉐프의 한마디맛있었나요 감사합니다 좋은 밤 되세요5일 전 -
오기♥️리뷰별점맛있어요2025.11.13 19:23쉐프의 한마디감사합니다 날씨가 많이 추워졌어요 독감 조심하세요2025.11.17 23:13
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