간재미 조림
살과 뼈가 부드러운 간재미 조림을 했어요. 홍어 향이 올라와 코를 약간 시원하게 하고 맛깔스러워서 자꾸만 손이 가요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9손질한 간재미를 준비해요. 간재미는 홍어 종류로 특유한 삭힌 홍어의 향이 풍겨요.
간재미 400g
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STEP 2/9
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STEP 3/9양파는 채 썰어 주고 대파 흰 부분은 다지듯 총총 썰어 양념장에 넣고, 잎 부분은 숭덩숭덩 썰어놓고 고추는 채 썰어 놓는다.양파 200g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개
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STEP 4/9양념 볼에 다진 대파를 넣고 나머지 양념 재료들을 모두 넘어 양념장을 만들어주세요.다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실 1큰술, 쌀엿 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술, 멸치 다시마 육수 100ml
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STEP 5/9냄비에 채 썰어 놓은 양파 2/3를 깔고 간재미를 올려주세요.
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STEP 6/9남은 양파를 올리고 양념장을 얹어주세요.
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STEP 7/9썰어 놓은 대파 잎 부분과 고추를 넣어주세요.
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STEP 8/9간재미는 살과 뼈가 부드러워서 빨리 익으므로 뚜껑을 닫아 중 불에서 보글보글 찌듯이 조리고, 국물이 자작하게 남으면 불을 꺼주세요.중 불
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STEP 9/9맛있는 간재미 조림 완성입니다.
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