돼지고기김치찜 만들기 / 돼지김치찜 레시피 / 묵은지김치찜 맛있게 만드는법
오늘은 묵은지를 활용한 돼지고기김치찜을 만들어 봤어요. 김치냉장고에서 맛있게 묵은 김치를 빨리 먹어야 할 것 같아서 뭘 만들어 먹을까 하다가 이럴 때 만들어 먹기 너무 좋은 메뉴 중 하나인 묵는지 김치찜을 만들게 되었어요. 김치찜은 필히 푹 익은 묵은지를 사용해야 훨씬 맛이 좋은 것 같아요. 새콤한 김치에 돼지비계가 적당히 섞인 돼지 앞다리살이나 삼겹살을 넣고 뭉근~한 불에 서서히 익혀 주면 김치가 돼지에서 빠져나온 기름에 서서히 익으면서 두 배로 맛있어지거든요. 너무 익어 버린 김치를 어떻게 해야 할까 고민 중이셨다면 이 레시피를 활용해 보세요!
3인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8냄비에 썰어 둔 양파, 무를 깔아 줍니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8묵은지 잎을 도마에 두 세장 펼쳐 준 뒤 썰어 둔 돼지 앞다리살덩어리를 묵은지에 넣고 돌돌 말아 주세요.
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STEP 5/8양파와 무가 깔린 냄비 위에 묵은지에 말아 놓은 돼지고기를 올려 주세요.
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STEP 6/8묵은지 위로 설탕2T, 미림2T, 간마늘2T, 국간장2T, 멸치액젓1T, 매실액1T, 고춧가루2T를 넣고 쌀뜨물400ml를 넣고 뚜껑을 닫고 중불로 끓여 주세요.
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STEP 7/8보글보글 육수가 끓기 시작하면 썰어 둔 대파를 올려 준 뒤 뚜껑을 닫고 약불로 40분 동안 푹~익혀 주세요.
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STEP 8/8약한 불에서 서서히 익힌 묵은지 속 돼지고기는 육즙이 살아 있어요.
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