얼큰 우동 레시피 / 김치우동 만들기 / 사누끼우동면 요리
신 김치를 넣고 만든 얼큰한 국물이 일품인 얼큰 우동 레시피입니다.^^ 얼큰한 음식이 당길 때 먹으면 좋고 점심 메뉴로도 좋아요. 우동 국물은 멸치 육수에 참치 액, 쯔유로 간을 맞췄는데요, 육수가 없어서 간단히 끓일 경우에는 정수 물에 참치 액, 쯔유의 양을 늘려서 만드셔도 그럴싸한 맛을 내실 수 있을 거예요~
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 물
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8청경채와 쑥갓은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주고( 생략 가능), 표고버섯은 얇게 채 썰어 준비합니다. 저는 표고버섯을 하나 더 준비해서 위 사진처럼 장식용 표고버섯을 만들어 봤어요.^^
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STEP 3/8제가 오늘 사용한 냉동 사누끼 우동면이에요. 쿠*에서 구입한 냉동 사누끼 우동면인데 맛이 괜찮아서 계속 구입해서 먹고 있는 중이에요. 냉동 우동면은 끓는 물에 한번 삶은 후에 찬물에 헹궈서 전분기를 제거한 뒤 요리에 넣어주면 국물이 깔끔합니다.
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STEP 4/8재료 준비가 끝났다면 이제 우동을 끓여볼게요. 먼저 우동을 끓일 냄비에 기름을 두르고 대파를 넣어 은근한 불에 볶아 파 기름을 내어 주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8육수나 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/8국물이 끓으면 표고버섯, 우동면, 청경채, 유부를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
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STEP 8/8참치 액, 쯔유를 넣고 간을 맞추고 야채의 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 참치 액과 쯔유의 양은 조절해 주시고 육수가 아닌 정수물을 사용했을 경우에는 참치 액과 쯔유의 양을 더 늘려 끓여주세요.참치액 1t, 쯔유 1t
- ·파 기름을 내서 우동을 끓이면 감칠맛이 더 좋아요. ·육수가 아닌 정수물을 사용할 경우에는 참치 액과 쯔유를 이용해서 맛을 내주세요.
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