마늘쫑 볶음 만드는 법 마늘쫑 고추장 무침 만들기 마늘쫑 볶음 레시피 마늘쫑 볶음 고추장
안녕하세요? 요즘 마늘쫑이 완전 제철이잖아요. 마늘 농사 하시는 분들이 마늘쫑 뽑아 가라고도 많이 하시고 주위에서 주시는 분들이 계셔서 마늘쫑 장아찌도 담고 고기 구울때 토핑으로도 사용하고 등등 해 먹을 수 있는 건 다 해 먹고 있어요. 그 중에서 오늘은 마늘쫑 볶음을 해 보았는데요. 제철 국산 마늘쫑으로 만든 마늘쫑 볶음 입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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마늘쫑 데칠때
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편마늘 볶을때
- 양념
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다른 액젓도 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/7재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7마늘쫑 데치기 - 손질한 마늘쫑을 끓는 물에 천일염 1t와 함께 넣은 후 딱 20초 이내로 데친후 바로 찬물로 샤워를 시켜 줍니다. 마늘쫑의 매운맛을 날려 주는 정도로만 데쳐 주시면 됩니다. 다시 볶을거라 너무 오래 데치시면 안됩니다. 물기제거는 완벽하게 해야 하는거 아시죠~
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STEP 4/7양념 만들기 - 데친 마늘쫑의 물기가 빠지는 동안 고춧가루 2T, 고추장 2T, 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 참기름 1T를 섞어서 마늘쫑 양념을 만들어 주세요.
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STEP 5/7
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STEP 6/7양념 볶기 - 살짝 볶은 편마늘 위에 만들어 둔 양념을 넣고 바글바글 거릴때 까지만 볶아 주세요.
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STEP 7/7마늘쫑 볶기 - 마늘과 양념이 든 웍에 물기가 제거된 마늘쫑을 넣고 양념이 골고루 잘 섞이게 휘리릭 볶아 주면 마늘쫑 볶음 완성입니다. 완성된 마늘쫑 볶음에 불을 끄고 통깨 2T를 넣어 섞어 주시면 됩니다.
- 마늘쫑은 오래 데치면 물러 집니다.
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