당귀 당귀잎 요리 / 부침개 만들기 / 당귀잎전 레시피
당귀잎을 어떻게 맛있게 먹을까 하다가 막걸리안주로 삼았더니 좋네요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념간장
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6당귀잎에 매실액 2큰술 넣고 살살 섞어두어 씁쓸한 맛을 줄여준다. 단맛이 싫다면 한큰술만 넣고 섞는다.
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STEP 2/6부침개 반죽은 밀가루와 물을 한컵씩 섞고 국간장 2큰술 넣고 섞는다. 반죽을 묽게해야 부침개가 두껍지 않게 부쳐진다. 국간장이 없다면 소금으로 간을 한다.
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STEP 3/6반죽에 당귀잎을 넣고 살살 섞는다.
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STEP 4/6팬에 기름을 두르고 달궈지면 반죽을 올려서 얄게 펼친다.
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STEP 5/6매실액이 들어가서 금새 익으니 타지않게 주의한다.
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STEP 6/6앞뒤로 노릇노릇 부쳐낸다. 그냥 먹어도 되고, 부침개는 간장을 찍어먹으면 또다른맛이 난다. 양념간장에 청양고추 양파 , 파 등은 선택.
- 매실액이 들어서 쎈불엔 탈 수 있으니 주의합니다.
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