오이겉절이 / 오이김치 이렇게 만들어야 안 익어요
안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 제철맞은 오이와 부추로 만드는 맛있는 오이겉절이 레시피를 소개할게요. 이제 신김치가 너무 지겨울땐 초간단 오이 부추 겉절이를 드셔보세요. 봄철 입맛이 싹 돌아옵니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14신선한 오이가 10개에 2천원에 팔더라구요. 아무리 고물가 시대지만 제철 채소는 이렇게 시기별로 가성비가 좋아 음식하는 사람 입장에선 참 행복해요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14그리고 오이를 한 입 사이즈로 잘라줍니다. 보통 4조각 내면 딱 좋더라구요.
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STEP 5/14이렇게 손질을 완료했어요. 그럼 오이를 절여볼게요.
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STEP 6/14오이 10개 기준으로 굵은 소금 5큰술을 넣은 후 잘 버무려 줍니다. 그래고 실온에서 15분만 절여주세요.
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STEP 7/1415분 후 오이는 한 번 헹궈줍니다. 여러번 헹구면 배어든 간이 빠져나가니 딱 1번이 좋아요.
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STEP 8/14오이와 찰떡 궁합인 부추도 세척해 줍니다.
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STEP 9/14
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STEP 10/14겉절이 양념장을 만들어 보겠습니다. 다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술, 매실액 1큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어주세요.
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STEP 11/14넓은 볼에 손질한 오이와 부추를 담고 깨 2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 12/14양념을 넣어 조물조물 버무려 주세요. 양념에 찹쌀풀을 넣으면 빨리 김치가 익어요. 찹쌀풀을 넣지 않으면 오래오래 신선한 겉절이를 드실 수 있답니다.
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STEP 13/14잘 버무려진 오이김치는 시원하게 드시면 더 맛있습니다. 냉장고에 3시간 정도 숙성 후 드셔버세요.
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STEP 14/14아삭아삭한 오이 식감과 신선한 풍미가 최고인 오이 겉절이가 완성되었습니다! 김장 김치가 이제 익어서 매번 신김치를 드셔서 지겹다면? 오늘 소개한 오이김치를 드셔보세요.
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