느타리버섯 볶음에 오이를 꼭 넣어보세요
안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 흔한 느타리버섯 볶음이 아닌 '오이 느타리 버섯 볶음' 레시피를 소개할게요. 쫀득하고 아삭한 식감이 대박인 오이 느타리버섯 볶음입니다.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15제철맞은 상큼한 오이와 늘 착한 가격으로 우리 식탁을 빛내주는 느타리 버섯입니다. 재료 손질부터 해 볼게요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15오이는 반달 모양으로 0.2cm 두께로 채썰어 줍니다.
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STEP 4/15채썬 오이에 굵은 소금 1작은술을 넣어 5분간 절여줍니다.
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STEP 5/155분 지났더니 이렇게 오이에서 채즙이 빠져나왔어요. 이 물만 버리고 오이는 손 아귀힘을 이용해 꽉 짜주세요.
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STEP 6/15채즙이 빠져나와 오독오독한 식감이 예술인 오이가 완성되었습니다. 이제 느타리버섯 손질을 해 볼게요.
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STEP 7/15물 2L를 끓여주세요. 버섯을 데칠건데요, 버섯을 생으로 바로 볶으면 채즙이 많이 나와서 간이 싱거워집니다.
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STEP 8/15물이 끓어오르면 느타리버섯을 넣고 30초만 데쳐줍니다.
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STEP 9/15데친 느타리버섯은 찬물에 2~3번 헹궈줍니다.
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STEP 10/15그리고 오이처럼 손 아귀힘을 이용해 물기를 제거해 줍니다. 채소 탈수기를 사용해도 좋아요.
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STEP 11/15이제 볶음을 시작해 볼게요! 강불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 12/15마늘 1작은술, 버섯, 오이, 참치액젓 2큰술을 넣고 1분간 볶아줍니다.
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STEP 13/15이미 느타리버섯이 익은 상태라서 오래 볶을 필요가 없어요. 1분 후 가스불을 꺼주세요.
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STEP 14/15참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣고 버무려줍니다.
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STEP 15/15오독오독 오이와 쫄깃한 느타리 버섯이 얼마나 잘 어울리는지 몰라요. 흔한 버섯 볶음이 아니라 근사한 요리가 된답니다.
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